普通的烧茄子怎么做 红烧茄子最普通的十种家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答普通的烧茄子怎么做这个问题，包括红烧茄子最普通的十种家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

红烧茄子最普通的十种家常做法？

主料:茄子(紫皮，长)4根辅料:大蒜2瓣， 葱3颗 ，生粉2勺 ，食盐小半勺 ，味极鲜半汤匙， 菜籽油400毫升 ，老干妈1勺 ，胡椒粉1克做法:步骤1 紫皮长茄子4根 去头去尾 洗净备用步骤2 茄子切成长条 装到盘中步骤3 倒入两勺生粉（看茄子的多少来定） 拌匀 使茄子均匀的裹上一层生粉步骤4 锅中倒入菜籽油 油温烧至7成热 倒入茄子炸至焦黄步骤5 盛起沥干少许油备用步骤6 葱蒜切末步骤7 锅洗净 倒入少许菜籽油 放入葱蒜煸香后放入1勺老干妈步骤8 接着倒入味极鲜酱油步骤9 小半勺的盐 翻炒均匀步骤10 炸好的茄子倒入步骤11 加入少许胡椒粉翻炒均匀步骤12 撒上葱花步骤13 稍微翻炒片刻 即可起锅。

傣味火炭烧茄子的做法？

1、材料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油2、长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。

3、茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。

4、在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。

5、放入烤箱，180度，10分钟。

6、这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料；蒜切成碎粒。

7、10分钟后取出，刷酱油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。

8、继续入烤箱，180度，烤10分钟即可。

何大厨少油烧茄子做法？

备用食材：茄子1个，酱油1勺，食盐1克，白糖2勺，大蒜5瓣，青椒2根，小米辣2个，干淀粉少许；制作过程：第一步，首先将所有食材都准备好，青椒2个，清洗干净，将其去掉根蒂去掉辣椒籽后，斜着切成丝，大蒜5瓣放在案板上用刀拍一下，然后剥皮，切成细细的末；第二步，小米辣1个，清洗干净后去掉根蒂，将其切成圈，茄子1根，清洗干净，然后将切成切成块，立即投放入事先准备好的淡盐水中浸泡，差不多5分钟的时间，将茄子浸泡好之后捞出来；第三步，将茄子中的水分给挤干，然后裹上薄薄一层干淀粉，处理好茄子后，在炒锅中添上少许食用油，放入沾裹淀粉的茄子块，小火翻炒一会，这个过程中可以发现茄子不是很吸油；第四步，待将茄子炒至半熟的状态，加上酱油、食盐和白糖调味，炒至茄子入味后，将其扒拉在一旁，放入蒜末和小米辣翻炒片刻，其中的香味炒出来后，再放入青椒丝继续翻炒；第五步，直到将青椒炒至断生的状态，转至大火，快炒两下，然后关火，撒上点葱花做点缀，将做好的烧茄子盛出便可以开始享用了。

软嫩多汁特别好吃。

1、用料：茄子1200g、蒜蓉、大半头、甜椒或辣椒（自选） 适量、盐（按口味） 适量、花椒粉适量。

2、茄子洗净，切块。

3、配料切好。

4、热锅冷油，放入茄子，翻炒片刻，油吸到茄子里即可。

5、加水至茄子平齐、不超过茄子，盖盖、大火烧5～7分钟。

6、放入盐、花椒粉适量，炒匀。

7、最后倒入蒜、辣椒，翻炒均匀即可。

茄子 1条青椒 3个大蒜 2瓣淀粉 适量盐巴 适量做法步骤1、茄子洗干净，滚蛋切片2、放入1勺盐巴，腌制20分钟，然后挤干水分3、青椒去籽，切片备用，我不吃辣，但是又想放辣椒，只能把籽去掉，就不辣了。

4、大蒜拍碎，备用5、茄子挤干水分，备用6、热锅热油，放入大蒜，小火爆香7、然后倒入茄子，翻炒8、继续翻炒至软9、倒入淀粉汁，开水和淀粉调制的。

10、放入青椒，翻炒至熟，加入适量的盐巴就好了。

用料蒜 5-6瓣圆茄子 若干个葱花 若干盐 适量鸡精 适量生抽 适量老抽 适量少油版烧茄子的做法把茄子削皮，切成薄片，直接倒入锅里，大火快速翻炒到把茄子里边的油煸出来。

差不多的时候就可以盛出来了。

注意：此时锅里不放油热锅冷油，把适量的蒜和葱放锅里，小火炒出香味，把火调大，把茄子倒入锅中，快速翻炒，加入生抽和老抽适量（生抽调味，老抽调色）然后把适量的盐和鸡精放入锅中调味，关火，把剩余的蒜末倒入锅中，锅盖焖一小会儿，让蒜末入味，就可以出锅啦！！！。

食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1个，盐半勺、郫县豆瓣酱1勺，生粉半勺、生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，葱姜蒜适量。

做法：1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。

2、柿子椒切块备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。

5、锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。

6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入腌好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料。

8、再倒入柿子椒翻炒均匀，把调好的碗汁倒入。

9、翻炒至入味即可。

10、下饭下粥很不错。

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