春饼怎么做又软又好吃怎么和面 春饼的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答春饼怎么做又软又好吃怎么和面这个问题，包括春饼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

春饼的做法？

　　春饼的做法:　　热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。

把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。

做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。

拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油，抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。

　　平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。

等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。

　　做一张饼，其实是很快的。

刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。

像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好，然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。

就这样周而复始，很快就做好一摞饼。

　　呼——这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。

其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。

　　看看做好的春饼　　看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。

　　吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀。

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食材用料面粉250克，滚烫开水180克，盐一小撮，色拉油适量做法步骤：步骤 1做春饼一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。

步骤 2加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。

步骤 3等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。

面团盖湿布静置半小时左右。

步骤 4取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。

花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。

步骤 5把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。

步骤 6两个面饼按压在一起，再擀薄。

步骤 7春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。

平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。

步骤 8趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。

摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。

把菜炒好了，春饼也正好吃步骤 9春天的韭菜最鲜嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉丝，快火翻炒，调味料只要少许糖盐酱油即可。

还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝，炒出素菜，卷饼吃也相当美味。

1、先和面：盆里加入中筋面粉，往里面加入1勺盐来增加面粉的筋性。

然后分次少量往里面加入温水来和面，边加水，边用手搅拌。

1斤面粉，大约加280g的水，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成稍软的面团。

面团揉好后盖住饧面20分钟2、面团饧好后，再继续把面团揉均匀、揉光滑。

然后把面团放在案板上面，继续把面团揉成长条状，用刀切成大小相同的小面剂子。

然后挨个把小剂子揉圆，再按扁一些。

整齐的放在一个刷过油的盘里面，每放满一层，在上面刷层油。

全部整理好后，用保鲜膜包住再饧半个小时。

饧半个小时后，把小剂子拿出来按压的一样大，在上面撒一些干面粉防粘。

继续再把其他的小剂子也按压成刚才一样大小，叠放在一起，继续在上面撒干面粉。

一次可以多放几个叠放在一起，然后用手按压。

再用擀面杖擀，从中间往两边轻轻的推，尽量擀薄、擀圆一些。

3、擀好后直接放在铺有笼布的蒸屉上面，开大火蒸10分钟就可以了。

蒸好后，然后趁热一张一张揭下来。

由于在蒸之前，每一层上面都撒干面粉了，所以特别的好揭开。

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