春卷皮的做法和配方 春卷皮的做法春卷皮的和面法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答春卷皮的做法和配方这个问题，包括春卷皮的做法春卷皮的和面法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

春卷皮的做法春卷皮的和面法？

原料：面粉500克，盐5克，清水400克。

制作：1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。

2、将面团饧放2-3小时。

3、取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。

春卷皮又快又薄的做法？

食材用料高筋面粉300g，一次和面水170g（水量根据面粉吃水量定），二次揉面水和浸面团水1勺，盐1-2克左右方法/步骤1/7300克面粉里加1-2克盐和170克水.边加水边用筷子和面，把面团和均匀成团.后用一盛饭的平勺（硅胶刀或者手背压也可）沾水压面团，水吃到面团里面，就翻身继续用平勺沾水压面团，一直反复，稍微软些.2/7揉到上筋，稍微软些.3/7下面就用泡水醒面法，凉水淹没面团，一小时后，把水倒了.4/7准备平锅，或者平时炒菜锅即可，不粘锅也可，把面团用平勺稍微揉一下，放置在掌心，面团会下垂，把面团甩到掌心里，如此反复多次，直到面团越来越上筋.我一个人还得做春卷皮的馅，为了节省时间，同时操作的剁馅、做皮两不误！5/7锅开小火，薄锅温度来的快些，注意控制好温度，把掌心面团在锅上轻轻一抹，顺时针转一圈，立刻向上把面团一拉，表面面团会有一点点的湿面，直接用另一个手指磨平即可.边上干了，轻轻一揭，一个春卷皮就诞生了！开始也失败过几次，关键温度不能高了，否则面团一拉会把底下春卷皮一起沾起来的！多练几次就能够做出漂亮的春卷皮了！6/7准备了韭菜黄肉馅和青菜肉馅，小白菜、荠菜味道都不错的，大家都可以尝试，把馅包起来后，用面粉加开水和些面糊收口.包好一下吃不完还可以放冰箱里冷冻，下次吃起来也方便.7/7享受美食啦。

周幺姑春卷皮做法？

用料中筋面粉 250克水 140克步骤 1面粉称好，倒入体感微烫的热水，用筷子搅拌成絮状步骤 2大约揉个10分钟左右，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒个20分钟步骤 3醒好的面团，每份称20克，像擀饺子皮一样，防粘的可以撒点干粉步骤 4擀好的饺子皮，正反两面，里里外外都抹上食用油，一层一层的叠起来，大概10张左右一叠。

中间鼓起来没关系，用手掌往下压就好。

步骤 5边缘一圈可以用手指稍用力的捏一捏，再用擀面杖像四周擀开，力道不要太大，控制在一个盘子的大小步骤 6水开后，上锅蒸12-15分钟左右。

蒸锅盖子用两根筷子撑开，防止水蒸气滴露在面皮上，湿度太大步骤 7蒸好后立刻拿出，热的时候比较好撕开。

食材：春卷皮10张，肉丝1两，大白菜丝1杯，红萝卜丝1/4杯，黑木耳1朵，蛋1个，葱1支，盐1小匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙，酱油1/3大匙，水3大匙做法1.)将春卷皮切成1公分宽的长条，黑木耳切丝、葱切段，其他的材料准备好，蛋也打散备用。

2.)将锅预热，加入少许油，先放入蛋液炒成散蛋状，再放入葱段爆香，依序放入肉丝、大白菜丝、红萝卜丝、香菇丝，拌炒1∼2分钟，再放入切好的春卷皮，拌炒至熟后，即可盛入盘中食用。

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