春节家常菜谱大全及做法 春节菜谱12道菜？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答春节家常菜谱大全及做法这个问题，包括春节菜谱12道菜？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

春节菜谱12道菜？

食材：五花肉500克，腌雪里蕻200克，大葱半根，生姜15克，八角3颗，干辣椒4个。

花椒3克。

香菜一棵。

做法：五花肉放入冷水锅中，加姜片、料酒、香叶煮三十分钟，捞出沥水，切成长条。

雪里蕻切碎。

大葱切段。

生姜切丝。

干辣椒切段。

香菜洗净切段。

葱段、姜丝、八角、花椒、干辣椒放入碗中，加适量精盐、白糖、生抽、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精、香油、料酒，搅拌均匀。

盘中放入切好的雪里蕻，上面整齐摆上切好的五花肉条，均匀浇上拌好的浇汁，放入蒸锅中大火蒸四十分钟关火，取出撒上香菜段即成。

以宁波地区为例。

1.蟹炒年糕——年年高。

2.清蒸黄鱼——年年有余。

3.白灼虾——笑哈哈。

4.蘇炸莲藕——好合。

5.鱼子团——团圆。

6.牛肉粉丝——牛气。

7.荷塘小炒——六种蔬菜，山药、莲藕、马蹄、荷兰豆、胡萝卜和木耳，六代表着“路”，寓意新的一年路路大顺。

8.萝卜蛋饺汤——身体健康。

9.雪汁杂螺——丰富多彩。

10.红烧猪肉——开门红。

11.白切羊肉——喜洋洋。

12.山药青菜——清新脱俗。

春节清淡菜谱？

主料：胡萝卜300克，调料：白皮大蒜10克，大葱5克，酱油20克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，姜5克，植物油40克做法1.将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。

2.将葱白洗净，切成末。

蒜头去皮，切成末；姜切末。

3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。

过年家常菜做法？

步骤/方式1食材：肉丝 400g 、 蛋清 1个 、 淀粉 4g 、 料酒 8g 、 盐 2g 、 胡椒粉 1g 、 胡萝卜 1根 、 香菜 适量 、 豆皮 2张 、 甜面酱 20g 、 白糖 8g 、 酱油适量 、 调味汁 适量 、 老抽 5g 、 料酒 10g 、 清水 23g 、 植物油 适量做法：1、准备好食材步骤/方式22、胡萝卜切丝，香菜洗净，准备一张豆腐皮，放上胡萝卜丝和适量香菜；步骤/方式33、卷成长卷，卷的紧实些，后期不容易松散；步骤/方式44、斜切成2-3cm左右的小段；步骤/方式55、围成一圈摆在盘中待用；步骤/方式66、肉丝装碗，打入1个蛋清、淀粉克、料酒、盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制一会儿；步骤/方式77、调酱汁：甜面酱、白糖、酱油适量、调味汁适量、老抽、料酒、清水，搅拌均匀待用；步骤/方式88、锅预热，倒入适量植物油，倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色；步骤/方式99、倒入调好的酱汁翻炒均匀至上色；步骤/方式1010、大火翻炒至收汁，收至酱汁浓稠；步骤/方式1111、盛出放在盘子中间，鲜花盛开，特别适合过年的一道菜肴！。

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