春笋怎么做好吃 新鲜竹笋怎么做好吃？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答春笋怎么做好吃这个问题，包括新鲜竹笋怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

新鲜竹笋怎么做好吃？

食材明细：鲜笋500g，五花肉500g，料酒、姜葱适量，老抽、酱油3勺，八角2粒，香叶2片。

做法步骤：①鲜笋去皮洗净。

锅中烧水至沸，笋片倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水②取两三片笋衣，入沸水锅中汆烫片刻捞出。

③将五花肉、葱切好待用。

锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下五花肉绰水定型。

④将砂锅底部铺入笋衣，码上笋片、肉块、葱姜。

调入老抽、酱油、料酒。

⑤倒入热水没过五花肉。

砂锅大火烧开，撇去浮沫。

转小火合盖慢炖1.5小时。

⑥开盖，转大火收汁即可食用。

新鲜竹笋怎么做好吃啊？

油烩鲜笋原料:主料：鲜笋900克，猪里脊肉50克。

配料：葱2根，姜10克，辣椒2只。

调料：（1）蛋清1/2份，淀粉2大匙，盐少许（2）甜酱油2大匙，盐少许。

（3）咸酱油2大匙，乌醋2/3茶匙，白糖1茶匙，淀粉2大匙，绍酒1/2茶匙。

（4）猪油1大匙。

油烩鲜笋制法（1）将鲜竹笋去壳，留嫩尖，从中间一切两半，用刀拍松，切成5厘米长，3厘米宽的长方条，放入开水锅中氽几分钟，去掉涩味，再在冷水中泡凉；猪里脊肉去筋，切成片；辣椒切成小段，姜切成片，葱切成段。

（2）猪里脊肉放入碗内，加调料拌捏上浆。

炒锅内放油，烧至五分热时倒入猪里脊肉片过油，用漏勺捞起沥油，让锅内的油烧到七分热时，将鲜笋沥去水分后入锅过油，再捞出沥干。

（3）炒锅内留1大匙油，烧热倒入辣椒段炸焦，拣去不用。

放入姜片、葱段爆香后，两放入鲜笋、猪里脊肉、调料1）煸炒，将调料2）一起调匀，慢慢地倒入锅内勾芡，淋上猪油即可。

把春笋放入清水中，洗净外面的笋壳儿。

用刀在笋壳上划上一刀，剥掉外面的笋壳儿。

　　将笋子用刀切成小长片状，放入烧开的水中焯水。

　　煮上10分钟的样子，捞出煮好的春笋，用手将笋子撕成丝状。

　　红干辣椒切成小段，大蒜切成细末，香菜切成小段。

接下来 ，我们调下酱汁！这道菜好不好吃，就在这碗酱汁里!仔细看哦!　　大碗内放入红干椒段、大蒜末、香菜段和一小勺蒜蓉辣酱。

　　锅内倒油，油热后，将烧热的热油倒入大碗中，用热油爆香碗内的食材，拌匀！　　往大碗中倒入3勺量的生抽，加1勺量的蚝油，放入半勺糖，1勺醋，再挤入一点鸡汁，搅拌均匀。

　　放入撕好的笋丝，拌匀后装盘，这道红油手撕笋丝就做好了，味道很不错哦，家中来客人，做一盘这菜，大家肯定都说你手艺好！。

材料：鲜竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。

炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

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