新鲜竹笋的吃法 新鲜竹笋的处理方法和做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答新鲜竹笋的吃法这个问题，包括新鲜竹笋的处理方法和做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

新鲜竹笋的处理方法和做法？

1.将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。

2.锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。

新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

3.瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。

榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。

4.准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。

生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。

5.都准备好了以后，接下来开始炒肉丝了。

锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。

6.炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。

下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。

7.笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。

再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。

尝尝味道真的很鲜美爽口。

用料新鲜竹笋 3根清水 适量做法步骤步骤 1新鲜的笋去掉外皮和老的不能食用的部分，笋头、嫩的，竖切。

步骤 2稍微有一点老的、笋头，横切。

步骤 3锅里加水盖过竹笋，开大火煮15分钟，捞出，放冷水里冷却，多换几次水，直到完全冷却，再次装满水泡着竹笋，盖上盖子，期间多换水，泡2~3天，水变清澈了，就可以捞起来，炒五花肉了。

新鲜小竹笋怎么做好吃？

买了一包江西小竹笋。

步骤 2500克的包装，净重只有270克。

步骤 3洗干净，放到开水里焯水3分钟。

步骤 4捞出。

步骤 5切成喜欢的大小。

步骤 6今年新晒的腊肉。

步骤 7用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。

步骤 8斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。

步骤 9厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。

步骤 10蒜瓣和青椒洗干净步骤 11青椒切成粗丝，蒜头切片。

步骤 12起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。

步骤 13锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。

步骤 14倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。

步骤 15然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟。

步骤 16炒好后，锅里没有水的。

步骤 17装盘。

1、新鲜竹笋剥去外衣，清洗干净。

2、从中间剖开，可以清晰看见其纹理。

3、根据纹理切成小片，尽量不便竹笋碎掉。

4、切好葱花，把肉切成薄片。

5、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。

6、加入葱花，煸炒出香味。

7、倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。

8、锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，调入适量的鸡精即可出锅装盘。

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