排骨和冬瓜怎么做好吃 冬瓜炒排骨怎么做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答排骨和冬瓜怎么做好吃这个问题，包括冬瓜炒排骨怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

冬瓜炒排骨怎么做？

材料：- 排骨 500 克- 冬瓜 500 克- 葱姜蒜适量- 料酒适量- 盐适量- 生抽适量- 糖适量- 生粉适量- 食用油适量步骤：1. 排骨洗净备用，冬瓜去皮，掏空籽，切成块状备用。

2. 锅中倒入适量的清水和料酒，加入排骨，大火煮至水沸，捞出沥干备用。

3. 加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒，炒至排骨表面变色。

4. 加入料酒，生抽，盐和糖，继续翻炒，待排骨熟透后，加入冬瓜块，翻炒均匀。

5. 加适量的清水，烧开后转小火，焖煮约 10 分钟，直到冬瓜变软，浸出味道即可。

6. 加适量的生粉勾芡，加入葱花翻炒均匀即可。

贴士：1. 在炒排骨时，可以加入少量的胡椒粉和五香粉来增强排骨的香气和口感。

2. 冬瓜切小块后更容易入味，也更容易熟透，同时也更容易保持颗粒外形的平整度。

3. 冬瓜本身味道清淡，容易受到其他调料的影响，因此在调味时需要注意搭配。

食材用料冬瓜150克，排骨两根，豆瓣酱1勺，青椒2个，香菜2根，油盐适量，料酒半勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，葱姜蒜适量做法步骤：1，首先将冬瓜削皮洗净，切片，香菜洗净切段2，排骨洗净剁块，用适量料酒，盐，姜蒜，生抽，蚝油腌制一下3，起锅烧油，下入干辣椒、葱姜蒜爆香4，下入排骨翻炒至变色5，再倒入冬瓜炒三分钟6，加入适量盐调味9，倒入适量清水，盖上锅盖焖半小时即可10，最后撒上香菜点缀下。

1/11准备好食材。

2/11排骨洗净焯烫备用。

3/11炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。

4/11加入适量的清水。

5/11加入料酒。

6/11加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。

7/11冬瓜去皮切大块备用。

8/11排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。

9/11加入盐。

10/11加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。

11/11冬瓜面软加少许鸡精调味即可关火。

制作方法1.冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块；2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟；3. 葱洗净，切成葱花；4. 姜洗净，切成姜丝；5.香菜择洗干净，切成末；6. 净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味；7. 随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟；8. 将冬瓜块放入，与排骨同炒；9. 肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘。

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