扬州炒饭的正宗做法 最正宗的扬州炒饭做法?

小编:bj03

生活百味,一笑面对!今天来为大家解答扬州炒饭的正宗做法这个问题,包括最正宗的扬州炒饭做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!

最正宗的扬州炒饭做法?

食材:米饭300克、火腿50克、香葱10克、玉米粒20克、豌豆20克、胡萝卜10克、黄瓜10克、虾仁30克、鸡蛋2个、淀粉5克、盐10克、鸡精5克做法步骤:1、准备好一碗隔夜米饭,2个鸡蛋,少量虾仁,玉米、豌豆、胡萝卜丁,半个火腿和适量香葱。

2、蛋液搅拌均匀,虾仁中倒入少量淀粉抓匀腌制一会。

另一边,锅中加入少量水把玉米、豌豆、胡萝卜丁焯水后沥干备用。

33、锅热后倒入适量油,油五成热后倒入虾仁,小火翻炒至白色后盛出备用。

用剩余底油炒蔬菜丁和火腿丁,火腿炒香后盛出备用。

4、锅中放少量油,倒入蛋液小火炒散,当蛋液微微变黄即可加入米饭均匀翻炒。

待米饭炒散包裹蛋液后放入炒好的蔬菜丁、火腿丁、虾仁和黄瓜丁快速翻炒。

5、出锅前加入食盐和鸡精,一碗香喷喷的扬州炒饭就完成了。

食材:玉米粒50g、胡萝卜50g、豌豆50g、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量。

做法:1、米饭加少许油拌匀待用;2、脆皮肠切粒,豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒;3、玉米、豌豆和胡萝卜焯熟,沥干待用;4、炒锅中热点油,倒入香肠粒炒香盛出待用;5、锅中再热点油,倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点;6、倒入米饭炒散;7、加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀;8、加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

辅料:胡萝卜丁适量,火腿丁适量玉米粒适量,鸡蛋2个,香葱适量盐少许,生抽少许1、将干饭捣碎备用。

(是否为隔夜饭无所谓)2、打蛋,加入少许盐。

3、备锅,大火,倒入少许油(黄油最好)。

4、锅热后,先倒入胡萝卜丁翻炒片刻,再加入玉米粒和火腿丁。

5、将配料翻炒出香味后,滴入少许生抽体味。

6、倒入干饭翻炒,边炒边加油,避免粘锅。

7,饭软,倒入蛋液,继续翻炒。

尝味道,不够咸的加入少许盐。

8、最后加入葱花即可盛出!。

原料:虾仁、鸡蛋、剩米饭、青椒丁、香肠丁、洋葱丁、木耳丁、葱花、孜然粉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

做法:第1步、虾仁切丁用盐、料酒腌一下,青椒、洋葱、香肠切丁。

木耳泡好,用热水烫熟切丁。

剩米饭搅拌均匀,炒时省时间。

蛋液里加点盐、胡椒粉搅拌均匀。

葱花备用。

第2步、打好蛋液,炒鸡蛋,用铲子切成小块,盛出备用。

第3步、锅中余油,炒好虾仁丁,盛出备用。

第4步、锅里加些油,加葱花爆香,依次加入洋葱丁、木耳丁、香肠丁炒一下,加米饭翻炒。

第5步、加生抽继续炒,加青椒丁、鸡蛋、虾仁翻炒均匀,加盐、花椒粉、孜然粉、鸡精调味。

第6步、香喷喷的虾仁蛋炒饭出锅了。

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