扇贝的做法 扇贝正宗做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答扇贝的做法这个问题，包括扇贝正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

扇贝正宗做法？

主料：扇贝适量配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝做法：1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净； 2、放入水中加少许盐吐沙； 3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上； 4、高火烤至扇贝壳打开； 5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用； 6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。

家常扇贝的做法？

扇贝的做法用料扇贝 8只粉丝 1把蒜 1头白酒 1勺油 50克蒸鱼豉油 2勺蚝油 1/2勺白糖 1克小葱 1根小红椒 1个家常扇贝步骤 1贝肉用刀取下，洗净，加少许白酒腌制一下去除腥味。

步骤 2锅中放油，6成油温将3/5的蒜末放入，小火煎至微黄，放入蚝油，蒸鱼豉油，糖，2秒钟后取出，再将剩余的2/5蒜末放入搅拌均匀备用。

步骤 3热水将粉丝泡软，分别铺在贝壳上，粉丝上面摆上贝肉，并将拌好的蒜蓉调味汁铺在贝肉上。

步骤 4蒸锅上汽，放入扇贝，大火蒸6~8分钟即可。

步骤 5蒸好的扇贝取出，表面撒少许葱椒粒装饰一下即可。

食材：扇贝肉350克，青红椒各1个，洋葱半个，料酒1勺，姜6克，蒜8克，泡椒10克，豆瓣酱1勺，白糖5克，胡椒粉3克，盐适量。

做法：1、青红椒、洋葱分别切块 ，姜蒜切末备用。

2、扇贝放入加了料酒的开水的锅中，灼烫后马上捞出。

3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒、洋葱块，加盐炒至断生。

4、倒入扇贝，淋入料酒，加泡椒、豆瓣酱、少许白糖、胡椒粉翻匀即可。

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