扁豆焖面的家常做法 爷俩扁豆角焖面正宗做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答扁豆焖面的家常做法这个问题，包括爷俩扁豆角焖面正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

爷俩扁豆角焖面正宗做法？

扁豆焖面是一种传统面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅中炒至变色，再加入适量水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。

这种焖面是传统食物，相当好吃。

怎么做扁豆焖面食材：扁豆100克、大白菜50克、面条150克、姜2克、大蒜2瓣。

调味料：食用油5克、酱油1克、盐1克。

扁豆焖面做法：1、扁豆去筋，大白菜切小块；2、姜切丝、大蒜切片；3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入姜、蒜炒香，倒入扁豆翻炒，加入酱油、盐翻炒均匀，加清水没过豆角、上面铺上面条、白菜；4、加盖焖至水分收干，盛出即可。

小贴士：扁豆显著的消退肿瘤的作用。

肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

食材和调料：鲜面条 ，干豆角，四季豆 ，盐 ，糖 ，生抽干豆角焖面的做法步骤：第1步.干豆角提前泡发，洗净切段 鲜豆角掐掉两端，同时撕掉老筋，掰成段第2步.锅内下少许油，下入两种豆角翻炒至半熟，然后加清水没过豆角 加盐，糖，生抽调味第3步.水开后，倒出汤汁，把豆角留在锅内，将鲜面条均匀铺在豆角上（以免粘锅） 将倒出的汤汁再均匀浇在面条上，小火，盖上锅盖，闷十分钟左右第4步.汤汁收的差不多搅拌一下即可出锅，吃的时候根据喜好加点醋~辣椒~之类。

扁豆焖面的做法很简单！是北方地区常见的传统特色小吃，面条筋道，豆角脆嫩，咸香味浓。

准备大蒜，辣椒，葱，四季豆，五花肉，面条。

将锅中倒入油，放入葱蒜，再放入五花肉翻炒加肉，生抽，老抽，白糖，盐。

随后再倒入豆角加上清水没过豆角之后，盖上锅盖把水烧开。

小火慢慢的闷熟。

5分钟之后打开锅盖，翻动面条，直到水分收干，再撒上蒜末，辣椒葱花，淋上芝麻油。

1、扁豆洗净掰成小段，葱切葱花，姜切末，蒜切片儿，准备好面条；2、锅中放适量油，油热放入扁豆煸炒2,3分钟至变色断生；3、把扁豆铲到一边，在锅中空出来的地方放入半汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油点几滴料酒，放入切好葱花，姜末，蒜片爆香后，倒入1汤匙半生抽，倒入和扁豆齐平的热水，开锅后把锅中的汤汁盛出来2勺；4、将面条均匀的铺到扁豆上，盖上锅盖改中火，焖3分钟左右，揭开锅盖，把盛出来的汤汁一半浇到面条上，盖锅盖继续焖2分钟，打开锅盖倒入剩余的汤汁，盖锅盖继续焖2分钟；5、把面和菜翻拌在一起炒匀，看汤汁收的差不多了，撒入切好的蒜片，关火，点几滴香油就可以出锅了。

1扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。

2葱切沫，蒜切沫，姜切沫。

3将五花肉切片。

4锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克。

5炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。

6加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开。

7将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟。

8撒少许葱蒜沫拌匀，出锅。

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