怎样炖鱼块好吃 鲤鱼的家常做法炖鱼块？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答怎样炖鱼块好吃这个问题，包括鲤鱼的家常做法炖鱼块？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

鲤鱼的家常做法炖鱼块？

主料鲤鱼1条辅料油适量，盐适量，花椒粒适量，八角1个，香叶1片，姜适量，蒜适量，糖适量，西红柿1个，辣椒2个，海鲜酱油适量，老抽少许，白酒适量1. 鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。

2. 好大一条鱼，炒锅都有点炖不下，给鱼的两面打花刀便于入味。

3. 番茄洗净切块，姜洗净切片，蒜去皮洗净。

4. 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。

炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。

5. 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。

炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。

6. 煎好的鱼两边加入姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、西红柿、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。

这鱼煎的过程翻面有点早了，带掉一点皮，不够美观了。

7. 加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。

8. 炖熟关火。

9. 出锅装盘。

1、把鱼肉切成小块，装入盆中；2、给鱼块中放入花椒、葱段、姜片、胡椒粉、2勺盐、白酒，用手抓匀，腌制30分钟；3、腌鱼的同时，把小葱切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；4、再准备一个碗，加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陈醋、兑上凉开水，搅拌均匀调成料汁备用；5、鱼腌好之后给每个鱼块表面裹上一层干淀粉。

6、平底锅中倒油，放入鱼块，中小火缓慢煎至表面金黄（注意：待鱼块定型之后慢慢翻动）。

7、鱼块煎好之后，平底锅中放少量油，加入姜蒜煸香，接着倒入调好的料汁，放入鱼块，小火炖煮3分钟；8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入葱段，轻轻翻炒，即可收汁出锅。

炖鱼怎么成块？

1把草鱼改一下刀切成块放盆里腌制一下，放一勺食盐、一勺白糖、一勺白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱、一勺红油、姜丝、葱段、花椒、麻椒抓拌均匀腌制半个小时2香菇去蒂切成四瓣，海鲜菇清洗好根部去掉，洋葱切成宽一点的丝，大蒜切成片，姜切成片，葱切成段，小米椒切成圈3起火烧油，油温三成热把花椒、麻椒、黑胡椒放进去，炒出香味后把葱姜蒜辣椒放进去爆香，洋葱放进去翻炒30秒关火4准备一个砂锅，放上一勺白开水，把底料放进锅中，香菇铺在上面，白玉菇放在上面，鱼头放在中间鱼块排上去腌料都倒上去，再倒上半勺水，盖上盖子开大火炖50分钟就可以了。

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