怎样炖豆腐好吃又简单 什么炖豆腐好吃？

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什么炖豆腐好吃？

推荐鱼头炖豆腐，“鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。

这道菜不仅美味，在营养搭配上也特别科学。

一方面，豆腐富含优质蛋白质，但其中的蛋氨酸较少，而鱼中这种氨基酸非常丰富，丙氨酸含量相对较低，所以两者搭配可取长补短，提高蛋白质的营养价值。

另外一方面，用石膏或卤水点成的豆腐，含钙和镁较高，而鱼头中含有维生素D，有利于人体对钙的吸收利用。

　　适合炖豆腐的是鲢鱼头和草鱼头，特别是鲢鱼头，头大、肉多、刺少。

需要提醒的是，鱼头一定要新鲜，否则其中可能含有害物质。

豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。

豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。

豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。

材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做法：1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

鲫鱼炖豆腐怎么做好吃又简单？

鲫鱼1条，豆腐1块，鸡蛋1个，海鲜菇10根，姜30克，葱花、盐、油适量1买鱼让老板先处理一下，回来后洗净，正、背面哥划4到5刀，姜切碎、葱花备好、海鲜菇洗净备用，豆腐块切成方块备用。

2将鱼放入盘子中，料酒、姜、盐腌制10分钟左右，将少量姜放入鱼肚子里或许味道更佳。

3平底锅锅中热油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面泛黄，捞出。

4电饭煲中装热水，将煎好后的卿鱼放入锅中、加入豆腐、海鲜菇煮20分钟左右，将生鸡蛋破壳蛋黄蛋清倒入锅中汤空白处。

530分钟左右加入适量食盐，稍等两三分钟，撒上葱花，即可大功告成，一盘香浓可口的卿鱼豆腐汤就新鲜出炉啦。

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