怎样炖鸡好吃 炖鸡腿如何做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答怎样炖鸡好吃这个问题，包括炖鸡腿如何做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炖鸡腿如何做？

您好，小陌美食自己的宝宝也非常喜欢吃鸡肉，所以我会经常炖鸡腿给她吃，非常高兴回答您的问题。

鸡肉老少皆宜，鸡腿部分含的脂肪也不是很多，是一种比较健康的肉类。

我介绍的是香菇炖鸡腿，香菇含有很多对身体有益的成份，和鸡肉一起炖可以增加营养和口感，最好选取干香菇进行泡发，因为干香菇的香味更浓，有利于鸡腿提味。

主料需要鸡腿500克干香菇50克辅料油8克干辣椒1克葱6克花椒1克姜3克蒜6克盐3克冰糖6克首先将干香菇洗净后，用水浸泡一小时以上，泡发好备用。

鸡腿冷水下锅，加一些料酒，放入两片姜，烧至水开。

将炒锅烧热，锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。

小火炒至冰糖融化，然后放入煮过并沥干水分后的鸡腿翻炒。

将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入。

加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐。

最后再炖至汤汁变稠即可出锅。

菜品融合了香菇和鸡腿的香味，非常适合搭配米饭，小朋友和牙口不好的老人都会喜欢。

小贴士：大家炒糖色的时候注意不要用大火，冰糖也不宜过多，否则上色太深，火大了还会有糊味。

主料鸡腿2个、小洋葱2个调料小红椒2个、姜1块、大葱1颗、花生油油适量、盐适量、酱油2勺、鸡精少许、豆豉1勺、辣椒粉适量、孜然粉少许、料酒适量、高汤 适量炖鸡腿儿的家常做法1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右2、洋葱切片3、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟4、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片5、炒至洋葱片变透明时，加入少许高汤，汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。

6、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

材料鸡腿(drumstick)9个，洋葱1个；，姜10g；桂圆6个，蒜蓉辣酱（“饭扫光”牌）3盎司，GingleAle(姜味汽水)2听，淀粉15mL，料酒6盎司做法1、每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿。

（姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了。

）2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净。

3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁。

4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉。

收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。

步骤1鸡腿两只，土豆一个步骤2鸡腿洗净后切成3cm左右的块状，锅中倒入清水，放入鸡块后放入适量生姜片和料酒，大火煮开焯烫2分钟左右，捞出冲净表面浮沫沥干备用。

步骤3土豆同样洗净切成3cm左右的块状，沥干备用步骤4锅炒烧热倒油，待4成热时放入姜片和葱花（喜欢辣的可以放放些干辣椒）炒出香味后，倒入鸡块煸炒2-3分钟。

步骤5然后倒入土豆块煸炒几下（整个煸炒过程用中火，防止焦糊），加入酱油（老抽，生抽各少许），料酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，大火煮开，盖上盖子转成中火炖30-45分钟左右，打开盖子，放盐和糖搅匀，改成大火，将汤汁收干即可。

步骤6美味的土豆炖鸡出锅啦↖(^ω^)↗。

用料 鸡腿1只，干香菇3个，红枣5个，枸杞6粒，葱2段，姜片2片，盐少许香菇炖鸡腿的做法 鸡腿冲洗干净控去水红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用，干香菇冲洗后温水浸泡1小时在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡腿，小火煮滚后捞出鸡腿，倒掉水，换锅开水或温水再煮放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时，喝前撒些盐调料即可。

“发现一道炖鸡腿特别好吃，看起来是清汤寡水的样子，连颜色都上得不深，没想到清淡之中能细嚼出鸡肉本身的香味，回家之后试着尝试了一下，虽然味道不相似，但做为春节家宴的一道菜，也是不错的选择，年年宴请饭店上，鸡腿也是一道必不可少的菜肴，尤其是小孩子最爱吃，手里拿上一个，可以啃好半天呢，而且这道菜的做法并不复杂，忙碌之余只要放入压力锅中就不需要管了，时间到后自然可以端盘，简单方便。

”用料主料鸡腿500克辅料葱 4克生抽5克姜4克蒜5克料酒 7克味精1克干辣椒1克香叶1克桂皮 1克大料1克花椒1克盐 3克清炖鸡腿的做法1.准备好鸡腿。

2.鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。

3.将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。

4.倒入料酒。

5.倒入生抽。

6.加入盐，搅拌均匀。

7.把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。

出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。

清炖鸡腿成品图。

做法一1鸡腿洗净2冷水下锅3水开后抛去浮沫4焯好的鸡腿捞出控水5葱姜蒜八角备用6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟10把汤汁收干后出锅做法二折叠食材准备鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;老陈醋1汤匙;食盐;折叠做法步骤1、鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。

3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。

4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。

加入少量的食盐。

6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

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