怎样做鱼香茄子最好吃 鱼香茄子酱汁怎么调，鱼香茄子怎么做好吃？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答怎样做鱼香茄子最好吃这个问题，包括鱼香茄子酱汁怎么调，鱼香茄子怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

鱼香茄子酱汁怎么调，鱼香茄子怎么做好吃？

1.把买回来的紫线茄用清水洗干净,沥干,去除蒂部,切成滚刀块,撒入盐腌渍片刻。

2.提前调制好酱汁:准备一个小碗,按照醋:生抽:糖:清水:淀粉=1:2:3:4:1的比例倒入调料,搅拌均匀成鱼香汁。

3.把茄子腌渍出来的水分挤干、倒掉。

找一个小而深的锅,倒入能够淹没茄子的油,把油烧至七八成热的时候,把茄子倒入锅中油炸。

4.等到把茄子油炸至稍稍变小变色,控油捞出,如果还是油腻的话,可以用厨房纸巾吸一下。

简单鱼香茄子怎么做好吃？

将茄子切成均匀的滚刀块，在淡盐水中浸泡10分钟后沥干水分。

将茄子块裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

将葱、姜、蒜切碎，放入碗中备用。

将郫县豆瓣酱、甜面酱、陈醋、白糖、酱油、料酒和水混合成鱼香味汁。

在锅中加热少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后倒入鱼香味汁，煮至汤汁浓稠。

将炸好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。

鱼香茄子酱汁怎么调，鱼香茄子怎么做好吃？

用料茄子 2个豆瓣酱 2勺糖 一小撮淀粉 1勺蒜 3瓣番茄酱 1勺肉末 根据喜好添加鱼香茄子（简易酱汁版）的做法步骤步骤 1将茄子切成细条，下锅炸出香味（不要懒哦，炸出香味的茄子会很好吃），炸好盛出。

步骤 2锅内留少许油，下郫县豆瓣酱炒香后加入蒜片继续翻炒一会儿。

步骤 3加入肉末，不喜欢肉末的同学可以直接下茄子啦。

炒出红油后加入番茄酱和少许生抽（根据咸淡）。

步骤 4最后加入酱汁（淀粉+白糖+少量水）步骤 5大火收汁，出锅。

真的太香了，记得配米饭哦！。

1、茄子洗净去皮，切长条，放2勺盐，搅拌均匀后，腌制25分钟，葱、姜、蒜切沫备用2、调制鱼香汁：将配料中的米醋、白糖、酱油、胡椒粉、清水放入小碗搅拌均匀 将鱼香汁中放入葱、蒜、姜末搅拌均匀3、将腌制好的茄子用力攥水，将水分挤出备用。

热锅热油，下茄子翻炒至茄子8成熟4、热锅凉油，下如豆瓣酱和泡椒。

小火翻炒至豆瓣酱炒出香味。

将调好的鱼香汁下入，大火翻炒。

烧开后水淀粉勾芡。

5、炒熟后出锅，装盘撒青蒜沫装饰。

超级下饭的鱼香茄子出锅！。

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