怎样做牛排好吃又嫩 自家做牛排怎么做好吃又嫩？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答怎样做牛排好吃又嫩这个问题，包括自家做牛排怎么做好吃又嫩？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

自家做牛排怎么做好吃又嫩？

1.1、将牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。

(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。

1.2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。

味道会更好!1.3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。

每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。

(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)。

1.4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。

倒入黑胡椒酱汁。

然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了。

牛排怎么做又嫩又好吃？

步骤 1解冻牛排后，将血水擦干。

步骤 2取一小勺盐和适量的黑胡椒，均匀涂抹牛排上下两面。

步骤 3（最好用平底不粘锅）起锅，倒入一点点玉米油，开大火将牛排放入锅中。

步骤 4保持大火，一面煎60－90秒，然后翻面煎同样的时间。

（时长根据牛排的大小和厚度来）（我这个牛排，厚度1cm的样子，每面煎了60秒）步骤 5煎第二面的时候，留一块地方融化黄油步骤 6待黄油全部融化后，转小火，用勺子将融化的黄油淋在牛排上。

步骤 7然后封边，用食物镊子（或其他工具）将牛排的每个边缘煎一下（目的是锁住香味） 封边之后每一面再煎30－60秒 （根据自己的口味调整时长，我最后再煎了30秒，七成熟的样子）步骤 8色香味俱全，超嫩的牛排就做好了。

超级美味!!!。

第一：首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用第二：将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，挤几点柠檬汁，用手抓拌一下，腌制半小时左右，腌制好之后将上面的调料清理干净，再用厨房纸吸干水分第三：平底锅中倒入适量的油，油热之后转小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分钟，然后翻一下面，将另外一面也煎2-3分钟，这样将两面煎至微微发黄，出锅之后抹上酱汁即可，还可以用花菜或者是西红柿搭配一下，这样做出来的好看又好吃。

而且比西餐厅的便宜很多。

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