哑巴兔怎么做 哑巴兔怎么弄兔肉嫩？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答哑巴兔怎么做这个问题，包括哑巴兔怎么弄兔肉嫩？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

哑巴兔怎么弄兔肉嫩？

1、兔肉切成丁，冷水洗净滤干。

青椒切丁，小米辣切丁，仔姜切细，泡姜切细，泡海椒切成段，蒜切成丁后备用。

2、兔丁加一勺料酒，一勺淀粉，白胡椒，盐揉匀后码味。

3、锅烧热，下宽油，油要多，油热后下一粒八角，所有泡姜，蒜，翻两下，加花椒，稍微炸一下爆出香味就把所有佐料捞出来。

4,、捞起来以后，用宽油，烧热，下兔子进去翻炒3分钟，然后捞出兔子。

然后剩下的仔姜、小米辣、泡姜这些全部下锅，加盐，重盐，翻炒到青椒小米辣熟。

5,、捞起来的兔子呀，姜蒜花椒呀都一咕噜倒回锅里，使劲翻几下。

关火，放点味精、鸡精，就起锅即可。

主料兔肉2斤辅料小米辣1斤调料泡野山椒适量姜适量蒜适量葱适量花椒适量哑巴兔的做法步骤1.新鲜兔肉剁小块，越小越好。

2.热水下锅焯水，放点白酒去腥，变色捞出。

3.小辣椒切丝，真心不好切，可以切小段。

4.姜蒜切粒，葱切段，泡野山椒切段。

5.油稍微多点，油热下葱姜蒜和花椒炒香。

6.放辣椒翻炒。

7.下兔肉翻炒。

8.泡野山椒水倒入锅中，放少许生抽和盐翻炒5分钟左右。

9.酸度不够放点白醋。

10.放点鸡精出锅，第二顿还可以放点藕丁在里面。

小窍门&&温馨提示1.兔肉要鲜兔，剁得越小越入味。

2.油一定要够。

3.兔肉易熟，不易炒时间过长。

主料 兔肉新鲜小米辣 辅料 泡椒青花椒 哑巴兔的做法步骤 1.准备新鲜的兔肉，宰成长条状 2.将长条状的兔肉改成肉丁，越小越入味 3.两种辣椒，都是小米辣，只是一个红色，一个绿色，切好备用 4.手忙脚乱忘了拍，放油，青花椒，泡椒 5.在兔肉七八成熟的时候加入小米椒，煸炒约五分钟，调味，加入盐，味精，鸡精 6.起锅，越吃越辣，越辣越想吃的哑巴兔就做好了。

阿米哑巴兔的正宗做法？

用料:兔肉 半只、干辣椒 8、青辣椒 四个、大蒜1头、姜5片 、料酒 1勺、老抽 半勺、生抽 1勺、豆瓣酱 一勺、藤椒油 2勺、蚝油 2勺、盐 2勺、鸡精 5g、孜然粉 5g、烧菜料1包、洋葱 半个、孜然粉 一勺步骤步骤 1兔肉洗净，放锅里焯水，焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片步骤 2准备干辣椒，最好用剪刀剪，不然辣手步骤 3姜片、小青椒段、蒜块！注意这个算切成一块一块的，别弄成蒜片或是蒜末了步骤 4锅里热油后放入花椒及烧菜的配料，爆出香味加入兔肉步骤 5兔肉水汽炒干后放入准备的调料，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油！这时候可以加入少许的盐这样肉更入味步骤 6兔肉变色差不多的时候放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱步骤 7待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油！这个时候就要注意关小火了慢炒避免干辣椒炒糊步骤 8小火炒个五六分钟放入孜然粉、鸡精！起锅！香喷喷的干煸兔子出锅了。

食材：兔肉200克、仔姜20克、姜1块、青椒1个、小米椒3个、泡椒10克、花椒5克、蒜3瓣调味料：料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒1茶匙、淀粉1茶匙、八角1个、油适量阿米哑巴兔的正宗做法：1、兔肉切成小块洗净，青椒切块，小米椒切段，仔姜切丝，姜切片，蒜切片；2、兔肉中加入料酒、淀粉、白胡椒搅拌均匀，腌制10分钟；3、锅里倒油烧热，加入八角、姜、蒜、花椒、泡椒，翻炒1分钟，加兔肉翻炒3分钟，再加仔姜、小米椒、青椒，加盐翻炒2分钟；4、最后加少量清水，焖煮3分钟左右，加入鸡精拌匀即可。

材料兔肉2斤，马蹄1斤，大蒜2棵，南乳2块，柱候酱2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1汤匙，生姜一大块做法1.兔肉洗干净后斩件，沥干水分，2.生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段，3.调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料。

4.把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水，5.热油锅，爆香姜块，6.倒进兔肉，大火翻炒1分钟，7.喷下料酒，8.倒进调料，9.继续大火爆炒2分钟，10.加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，11.焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁即可。

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