怎么炸带鱼好吃 炸带鱼诀窍？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答怎么炸带鱼好吃这个问题，包括炸带鱼诀窍？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炸带鱼诀窍？

步骤/方式1煎炸带鱼最重要的诀窍就是：采用面糊包裹来大火煎炸，这样味道口感才是最好的。

首先选择新鲜的带鱼清洗干净。

步骤/方式2再在带鱼中加入姜葱，油，盐，酱油以及适量的胡椒粉调味。

步骤/方式3把它搅拌均匀，腌制半小时。

步骤/方式4在面粉当中加入适量的鸡蛋。

步骤/方式5然后把它均匀搅拌成为面糊。

步骤/方式6再把腌制好的带鱼放到面糊里面，均匀包裹上一层面糊。

步骤/方式7然后把包裹了面糊的带鱼，放到热油锅里面煎炸。

步骤/方式8大火煎炸边炸边翻动带鱼，让它受热均匀。

步骤/方式9炸至两面变成金色香味飘出，即可完成美味的炸带鱼。

怎样炸带鱼好吃又简单？

准备食材:带鱼三条，鸡蛋2个，淀粉1勺，面粉1勺，生姜，小葱，白胡椒粉，料酒，精盐，食用油。

1.首先将买来的带鱼切成段，然后再放入清水中多清洗两到三次。

用剪刀将带鱼的鱼鳍去除。

然后将其洗干净之后捞出控干水分备用。

2.老姜一块先切成片，然后再切丝备用。

大葱一根切成葱花，放入带鱼里面。

3.带鱼里面放入精盐三克，白胡椒粉一克，然后再加入适量的料酒去腥将其搅拌均匀，腌制十分钟备用。

4.腌制带鱼的时候我们准备调面糊。

向碗中加入面粉1勺，淀粉1勺，然后再加入精盐一克调味，然后再加入适量的白醋，向里面加入鸡蛋两个，加入适量清水然后用筷子搅拌均匀备用。

搅拌成拉丝状就可以了。

5.炒锅中加入适量的宽油，油温达至六成热后，我们将腌制好的带鱼挂上一层面糊，然后放入油锅中开始油炸，炸至带鱼慢慢地浮起之后将其翻面儿。

当带鱼炸至颜色金黄的时候，将其捞出备用。

6.油温烧至8分热时，然后再将炸好的带鱼，再进行复炸第二遍。

带鱼复炸第二遍，这样做出来带鱼才不会吸油，而且吃起来口感更佳。

大约炸制三分钟后，就可以将其捞出使用了。

炸带鱼需要准备的食材：新鲜带鱼，料酒，味极鲜，葱姜，鸡蛋，淀粉，面粉具体做法：第一步：把带鱼清洗干净，去掉内脏，然后肚子里的黑膜要揭下来，这是减少腥味的关键一步，切成均匀长段放入盆中。

第二步：为了吃起来更入味，需要提前腌制，加入少量盐，料酒，味极鲜，葱姜，抓拌均匀，腌制30分钟让其入味。

第三步：这就是今天要讲的重点，炸带鱼有人用淀粉，有人用面糊，其实都不对，这才是正确的做法，太香了。

碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是1:1，适量盐，少许清水，搅拌均匀即可，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。

下锅的时候先把带鱼放入干面粉里裹上一层薄薄的面粉，再放入蛋液里裹一遍，这样炸的时候鱼肉就不吸油了，外酥里嫩，超级香。

1. 准备食材。

带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。

2. 腌制。

将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。

3. 在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

4. 平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。

5. 小火炸制表面金黄的时候翻面。

6. 双面炸制表面金黄即可。

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