怎么做鲤鱼好吃又简单 红鲤鱼怎么做好吃又简单家常的？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答怎么做鲤鱼好吃又简单这个问题，包括红鲤鱼怎么做好吃又简单家常的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

红鲤鱼怎么做好吃又简单家常的？

1、鲤鱼200克，辣椒酱50克，肥肉50克，料酒20克，八角15克，花椒15克，盐25克，生抽15克，豆油15克，十三香15克，米醋15克，干红辣椒30克，葱20克，姜20克。

2、肥肉切片，葱切段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。

3、锅烧热，倒入豆油，加入肥肉煸炒。

4、加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，十三香炒香，加入开水，没过鲤鱼，大火烧开，转中火，盖上锅盖炖熟即可。

1、先在鱼腹部斜切几刀，以便入味，撒上少许盐，料酒腌制一下。

2、葱切丝，辣椒切丝，姜切片备用。

3、把鱼放入盘中，抹上淀粉，锅烧热放油，油热放入鱼，炸至变色盛出。

4、另外起锅烧油，油热后放入一勺白糖，花椒，葱丝，姜片，辣椒，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，适量的水，搅拌一下，放入鱼。

5、盖上锅盖，大火烧五分钟收汁后出锅即可。

1、先将鲤鱼去鳞，在鱼尾和鱼头的地方各割一刀，用刀轻轻地拍打鱼身，抽出白色腥线，两面都要处理。

然后将鲤鱼剖开，去内脏、鱼鳃并清洗干净，鱼身两面打上花刀，方便入味，之后沥干水备用。

2、将沥干水分的鲤鱼放入碗中，加入料酒、食盐、姜片，用手将腌制的材料在鱼里里外外都擦上遍，然后腌制15分钟。

3、 然后准备配菜：生姜切丝，大蒜切片，青椒切条，小米椒切圈，香菜切段备用。

4、 将锅烧热，倒入胡姬花古法小榨花生油，油香不粘锅，煎鱼不腥，油温五成时，放入花椒煸出香味，之后捞出不要，继续加热至油温八成左右，沿锅边滑入腌制好的鲤鱼，喷入少许料酒，先不要急着用铲去翻动，以免将鱼皮弄破，只需要将热锅轻轻的转动，使鱼受热均匀，将鱼一面煎黄，再翻至另一面。

5、 将鱼两面煎黄后，轻轻推至锅边，中间放入姜片和蒜片煸出香味，再加入少许生抽、蚝油，再倒入半瓶啤酒，用中火煮开，之后再转中小火盖锅煮5分钟。

6、 煮至锅中汤汁开始变少的时候，撒入青椒和小米椒，加少许胡椒粉，再加少许食盐调一下味。

7、 最后再煮两分钟，待锅中汤汁变得浓稠时，撒上香菜即可出锅。

主料: 鲤鱼一条　　辅料：酱油、味精、姜、盐、调和油、辣椒 1-2条。

　　红烧鲤鱼的做法步骤　　步骤1：鲤鱼洗净沥水备用。

　　步骤2：红椒切段，姜拍一下就行。

　　步骤3：锅内多倒些油。

　　步骤4：油热后放鱼进去，稍煎几分钟再翻另一面。

　　步骤5：翻面后，放入红椒，姜。

　　步骤6：3分钟后，加入清水，煮15分钟左右。

　　红烧鲤鱼的烹饪技巧　　1、可在鱼身上切几刀，比较容易熟　　2、煎鱼时不要经常去翻动，不然肉容易散开，剪透了再翻过来。

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