怎么做清炖鱼好吃又简单 清炖鱼的家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答怎么做清炖鱼好吃又简单这个问题，包括清炖鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清炖鱼的家常做法？

1· 花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、凉姜2· 水库鱼去鳞、去腮、清理内脏，收拾干净，有鱼籽的要保留，放葱、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等调料腌制至少15分钟，去除腥味，使鱼肉更加鲜美。

3· 鱼籽、鱼鳔等清理干净备用。

4· 锅烧热放适量油，待油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、凉姜、草果、白芷等调料烹香。

5· 趁着热的油锅，迅速倒入温水炝锅，这里要注意一定是温水，不能用凉水炝锅，否则会使各种调味料的香味流失掉6· 炝锅后趁着锅中咕嘟咕嘟冒水泡的热度将腌制好的水库鱼入锅。

7· 2-3分钟以后放入鱼籽、鱼鳔等，烹至锅中的鱼汤咕嘟咕嘟再次冒泡，放入适量盐调味。

8· 从鱼入锅计算大约十多分钟即可关火出锅，时间太久鱼肉会变老，影响口感。

在鱼肉出锅的时候不要忘记在鱼肉上浇一点鱼汤，这样会再次激发鱼肉的鲜香，鱼籽和鱼鳔也会更加美味的。

主料：明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，尖椒50克，葱丝10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜叶30克，酱油30克，植物油10克，胡椒面儿0.3克，白糖5克做法1、把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。

2、在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

3、把汤炖到一半，中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面、葱、蒜，上芝麻盛到盘子里。

食材用料鱼1条，大蒜，植物油，大葱，姜，花椒，料酒做法步骤：步骤 1让卖鱼的帮忙把鱼杀了，去鳞，去鱼鳃，破开肚子。

拿回来，洗去血水，在肚子上划上几刀。

沥干。

步骤 2姜要稍微多些。

姜切丝、大蒜切末、大葱切段步骤 3多油，热油，爆香姜蒜末、大葱段、花椒。

把鱼两面煎稍焦黄，加半碗水，一点料酒，盖锅盖，炖到鱼肉熟，加适量盐。

ok。

主料白萝卜400g草鱼400g辅料食盐适量 蒜适量 姜适量 小葱适量 糯米粉适量步骤1猪肉糜加入糯米粉做成小丸子备用，香葱切段儿，白萝卜切片，草鱼切大块，生姜，大蒜，水煮鱼料备好步骤2锅里加入适量的水，放入生姜。

大蒜和水煮鱼料煮开步骤3放入白萝卜片煮步骤4煮至萝卜熟透，放入小丸子煮步骤5煮至小丸子熟透，放入鱼片煮步骤6煮至鱼片熟透，调味，撒上香葱即可步骤7连同汤一起装碗。

1、食材用料：鲫鱼1条、小葱少许、姜片少许、蒜少许、油少许、盐1勺半、料酒少许、耗油少许、鲜酱油少许。

2、准备好鲫鱼，让老板杀好，然后洗净。

3、锅烧热，倒入少许油，待油温变热，放入鲫鱼。

4、将鲫鱼一面煎好翻个面。

5、两面煎好倒掉多余的油，然后加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，蒜片。

6、加入少许水煮一煮，中途翻个面。

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