怎么做牛排 在家里 牛排怎么选择家里吃？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答怎么做牛排 在家里这个问题，包括牛排怎么选择家里吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

牛排怎么选择家里吃？

步骤 11.看产地 一块好吃的牛排不需要复杂的调味和烹饪步骤，但对食材本身的要求很高。

首先看产地，国产牛肉因为品种和养殖方式的区别，不是很适合做牛排。

目前比较主流的是澳洲牛排，澳洲养殖技术成熟，牛肉是全球公认的好品质（至于口感极致的日本和牛，并不对外出口，我们在家是吃不到滴）。

步骤 22.看部位 牛排根据不同部位，有不同的命名，价格也相差很多。

适合家常烹饪的主要有三种：西冷＜肉眼＜菲力（按价格排列）。

西冷牛排是牛外脊肉，肉质较瘦一侧带着筋，富有嚼劲但容易做老，是三者中最便宜的部位。

肉眼牛排油脂多且肥美，肉质比西冷嫩，价格也高些。

菲力牛排即为牛里脊肉，牛身上最嫩的部位，油脂较少，一头牛身上只有两条这样的肉，也是最贵的部位。

自己在家里怎么煎牛排？

步骤1准备食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。

步骤2大蒜切小块。

步骤3西蓝花改刀切小块。

步骤4将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。

步骤5平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。

步骤6取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。

步骤7锅中放入黄油。

步骤8加入大蒜。

步骤9再把牛排放入热油中。

步骤10黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。

最后烤3-5分钟即可。

步骤11将西蓝花焯水捞出，同牛排一起摆入盘即可。

腌制牛排将切成薄厚一致的牛肉放平，放入一勺蚝油，少许白糖，黑胡椒汁，再加一点淀粉，用手抓均匀。

冷藏牛排在牛排上淋上食用油锁住水分，用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏两个小时以上。

煎制牛排热锅放入两块黄油，把腌制好的牛排放进来小火煎，煎好之后牛排翻个面，喜欢吃嫩一点的话八分熟就可以，最后再加点番茄酱即可食用。

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