广东豆豉蒸排骨的做法 清蒸豆豉排骨的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答广东豆豉蒸排骨的做法这个问题，包括清蒸豆豉排骨的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清蒸豆豉排骨的做法？

步骤/方式一用料：排骨 750g、芋头 200克、豆豉 80克、大葱 适量、大蒜 1瓣、姜 适量、盐 少许、白糖 1勺料酒 2勺、味极鲜 1勺、耗油 1勺、食用油 1大勺淀粉 1勺做法：1、将排骨洗净，浸泡两小时，浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍，将排骨当中的杂质清洗出来步骤/方式二2、腌制排骨，放蒜末，姜末，料酒，盐，白糖味极鲜，蚝油，豆豉，反复抓拌，让料汁尽可能的快速钻到肉里面，然后再撒两勺生粉抓拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱腌制六小时以上。

步骤/方式三3、芋头提前切块，大葱斜切成片状，大火烧开水笼屉放盘子，将芋头和大葱摆放上去步骤/方式四4、把腌制好的排骨铺在芋头上，盖上盖子中火蒸45分钟，关火后再闷三分钟步骤/方式五5、蒸好的排骨盘子里面会有很多肉汁，这个时候不要倒掉，倒在炒锅里面加热，放适当的淀粉水调成浓稠的排骨汁淋在蒸好的排骨上。

步骤/方式六6、在散上一层小葱花就可以了，一份柔韧嫩滑的豆豉，蒸排骨就做好了。

广式豉汁排骨做法？

广式豉汁排骨是一道美味的粤菜，以色香味俱佳而著称。

以下是广式豉汁排骨的做法：材料：1. 排骨 500克2. 蒜末 10克3. 葱 1根4. 姜 3片5. 豆豉 20克6. 料酒 1汤匙7. 生抽 2汤匙8. 老抽 1茶匙9. 蚝油 1汤匙10. 糖 1茶匙11. 盐 1/2茶匙12. 生粉 1茶匙13. 植物油 适量14. 胡椒粉 适量做法：1. 将排骨切成约1英寸长的块，洗净，沥干水分。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、蒜末、葱段、姜片和豆豉，拌匀后腌制30分钟至1小时。

2. 在腌制好的排骨中加入生粉，搅拌均匀，使排骨表面均匀地裹上一层薄糊。

3. 蒸锅中加入足够的水，将腌制好的排骨放入蒸盘，置于蒸锅上。

开中火蒸30-40分钟，直至排骨熟透。

4. 蒸好后，取出排骨，将蒸出的汤汁倒入一个小碗里。

5. 锅中加入适量的植物油，加入少许胡椒粉，油热后倒入蒸排骨的汤汁，煮滚。

6. 最后将煮滚的汤汁淋在蒸好的豉汁排骨上，撒上葱花即可。

这道广式豉汁排骨色香味俱佳，排骨肉质鲜嫩，豉汁香味浓郁。

你可以根据自己的口味适当调整腌料和蒸制时间。

1、食材：排骨200克、豆豉30克、蒜头4瓣、食盐适量、白砂糖适量、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、清水少量、蒜蓉酱1勺。

2、排骨的时候就让老板剁好，剁成小块，买回来以后清洗干净，过掉水分。

3、取适量的豆豉，用水洗一下。

4、最重要的是腌制排骨这步骤，把排骨放在深碗里，放入1勺蒜蓉酱，将豆豉放入。

5、然后将拍碎的蒜头放入、放入适量的食盐。

6、再放入一点白砂糖、2勺料酒，1勺生抽。

7、继续放一勺淀粉，少量清水。

8、用手把调料和排骨抓均匀，腌制30分钟。

9、腌好排骨以后就可以蒸了，锅里放水和支架，将腌好的排骨放在支架上。

10、盖上盖子蒸20分钟即可出锅。

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