广东菜心5种最好吃的做法 蒜蓉菜心怎么做？步骤具体一点？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答广东菜心5种最好吃的做法这个问题，包括蒜蓉菜心怎么做？步骤具体一点？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

蒜蓉菜心怎么做？步骤具体一点？

广东经典粤菜白灼菜心，不用炒菜，咸香美味，正宗做法很简单！白灼菜心是一道常见的粤菜，也叫菜苔。

灼是焯的意思，就是将食材在滚水中稍微煮下再捞起。

广东人比较喜欢蒸煮焯的烹饪方式，比煎炸炒要少了许多“热气”，清淡营养，原滋原味。

制作这道粤菜有两点关键要点，第一就是菜心灼的时间要恰当，既要煮熟又要脆爽，颜色碧绿为佳，另一关键在于调味汁，调味的时候可以用到素蚝油，甜咸之中带出清淡的鲜美，而姜和蒜更能令清素的菜心滋味变得更加丰富。

白灼菜心色泽碧绿，清淡少油，脆嫩爽甜。

操作简便，营养健康。

是值得推荐的一道家常素菜。

这道菜步骤很少，操作简单，不会像那些大菜那样需要下很多功夫，就算在家里很少做菜的小白也能非常容易做的成功。

准备食材：菜心一把、蒜头、素蚝油两勺、味极鲜一勺、盐一小勺、植物油适量具体做法：1.准备菜心一把，用清水洗净。

2.用菜刀拍蒜瓣，把皮剥掉，直接剁碎或者捣碎，捣成蒜泥后装入一个小碗备用。

3.锅中烧开水，等我们的热水烧开以后，再往里边放入一勺盐，放到可以让这盆水变得稍微有点咸味就可以了，再放点植物油，这样可以让青菜变得油亮有光泽，也可以使口感变得更好，然后直接把菜心放进热水里给它烫熟，烫的菜叶的颜色变的更加深，成青绿色的样子，叶子也刚好软下去了就差不多了。

4.然后夹出放在一个好看的盘子里，给它整齐的摆好。

5.然后把水倒掉，大火烘干锅里的水分，往里加入适量的植物油，先等油烧到冒烟之后，再把火改小，把蒜蓉放入煸炒出香味，接着加入两勺素蚝油，再来一勺味极鲜给它提鲜、也可以下点白糖，再下点清水，煮开后关火。

6.然后直接淋在菜心上，这道白灼菜心就做好了，简单又美味，学会了有时间做给家人吃哦！。

广东菜心的做法王刚？

主料：菜心350g 辅料：油适量、盐适量、蒜头4瓣、生抽15ml、蚝油20ml、凉白开30ml 1、准备原料；2、菜心摘去老根老叶清洗干净，大蒜剁碎；3、小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽、盐，搅拌均匀，兑成蚝油汤汁；4、锅内加入适量清水烧开，加入适量盐和油，把菜心放进沸水中，煮至水再次沸腾；5、将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中，用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上；6、起油锅，放入蒜碎小火煸香；7、把油淋入菜心中即成。

1/6 菜心洗干净控水2/6 蒜切碎沫，要尽量碎，葱切丝，干辣椒去籽切小圈。

3/6 起锅烧油，油开了放蒜末，这时候火天小点儿，慢慢炸香蒜末，然后放干辣椒4/6 调大火，放菜心。

马齐菜心一起下， 放生抽继续炒，慢慢翻炒菜心。

5/6 放糖，盐和鸡精，翻炒几下就可以出锅了。

6/6 出锅装盘，放点葱花丝在上面。

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