干鲍鱼的家常做法大全 五个小鲍鱼的家常做法？

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五个小鲍鱼的家常做法？

步骤/方式1准备鲍鱼五只步骤/方式2刷去黑膜步骤/方式3去掉内脏步骤/方式4清洗干净、打花刀备用步骤/方式5准备粉丝10克、倒入热水泡发好步骤/方式6大蒜50克、洗净剁成蒜蓉步骤/方式7起锅烧油、加食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、蚝油2克炒匀步骤/方式8粉丝铺在盘底、放上鲍鱼步骤/方式9把蒜蓉均匀铺在鲍鱼上面、上蒸锅蒸制8分钟步骤/方式10出锅撒上2克葱花、浇上热油即可。

干鲍鱼家常做法？

用料：鲍鱼3-4头8只；排骨5斤；老母鸡1只半；特级生抽适量；特级老抽适量做法1、把干鲍用纯净水泡发，全程放在冰箱冷藏2、每天三次换水，第三天把肠肚清洗干净3、第六天完全泡发4、三分之二排骨和一只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脚腌一下生抽、老抽后下油锅炸至金黄，剩下三分之一排骨和鸡杂骨熬汤5、砂锅底部铺上竹编垫子防止黏底，铺上一层炸好的排骨、鸡腿，摆上泡发好的干鲍，上面再把剩下的排骨铺满，剩下的半只鸡码在上面，调入适量生抽、老抽，把排骨鸡汤倒入锅中用大火熬制6、排骨、鸡杂骨一直熬煮中，熬到浓汤时再加入砂锅中7、大火一直熬煮4个钟头后改用小火 ，熬煮10个小时后关火8、隔天再继续大火烧开后改小火熬制8个小时收汁9、放凉后把鲍鱼取出，浓汤汁用滤网过滤，一只鲍鱼配一勺鲍汁分装起来冷冻，吃的时候把鲍汁和鲍鱼放小砂锅小火慢慢煨至收汁即可享用。

主料：鲍鱼300克辅料：冬笋25克,虾米20克,腌雪里蕻50克调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒(红、尖、干)10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油30克干烧鲍鱼的做法：1. 将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片；2. 冬笋切滚刀块，然后过油；3. 海米（虾米）用温水泡软，洗净切末；4. 雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松；5. 葱、姜、蒜均切成小片；6. 干辣椒切小段；7. 锅上火放底油，先将葱片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鲍鱼、冬笋、海米，然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味，烧约10分钟左右；8. 最后用玉米粉，奶汤勾薄芡，将炸好的菜松围在盘边即成。

主料：干鲍300克辅料：香菇50克，火腿50克，芦笋50克调料：蚝油5克，盐2克，鸡粉3克，淀粉5克，植物油10克做法1、干鲍泡发每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片。

以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透；2、取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。

①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用②煮米饭盛在小碗里，倒扣在盘子中③西兰花洗净改刀成朵形，煮熟过凉水，放在米饭旁边④在锅里加入鸡汤，盐，味精，葱姜汁，大火烧开后加入发好的鲍鱼，改小火焖至软熟，捞出放在米饭旁边⑤在锅里锅加底油烧热，加入鲍鱼汁，鸡汁，葱姜汁，酱油，鸡汤，料酒，盐，味精，白糖，调好口味，用水淀粉勾芡，搅匀至芡汁成熟，淋上明油，浇在鲍鱼饭上，即可上桌食用。

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