干竹笋的做法与禁忌 干竹荪的做法与禁忌？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答干竹笋的做法与禁忌这个问题，包括干竹荪的做法与禁忌？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

干竹荪的做法与禁忌？

1、可以做竹荪排骨汤。

主料：干竹荪20克、排骨1000克。

辅料：大葱1根、姜1块、味精3克、料酒少许、盐10克。

步骤：将竹荪放盛有热水的洗菜盆里泡发一下，然后将竹荪的头剪掉，放入盘子里。

用温水洗排骨。

葱切断、姜切片。

将竹荪，大姜，葱和排骨放入锅中，在锅中放入少许料酒，大火至水煮沸，然后调至小火。

约2个小时，出锅。

加入少许佐料就可以品味啦。

2、禁忌：食用注意：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）。

竹荪的存放，注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

新近的竹荪，颜色微微泛黄（雪白的为人工硫磺熏制过），经过长时间的存放，陈年的竹荪颜色会更黄。

冬虫笋怎么煮？

主料：冬笋适量、猪肉适量调料：色拉油适量、食盐适量、蒜4瓣、料酒少许、生抽适量、香油少许、淀粉少许、细香葱2根、胡萝卜1个、胡椒粉适量、水适量做法步骤：1.冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段2.冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟3.将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出4.锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒5.加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右6.开大火加入肉片翻炒入味，最后淋点香油，撒入葱段即可冬笋的营养价值冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。

其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。

食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。

它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

冬笋的食用效果1.止血凉血冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

2.通便具有润滑肠道的功效，达到**排便的作用。

3.养肝冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4.消食冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

5.健脾适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.清热解毒冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

冬笋的食用禁忌冬笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。

因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。

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