干竹笋的做法大全 赤水竹笋干做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答干竹笋的做法大全这个问题，包括赤水竹笋干做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

赤水竹笋干做法？

干笋泡发全过程如下： 步骤一：24小时清水浸泡。

将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水； 步骤二：水煮。

将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可； 步骤三：水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋！【小贴士】 让干笋味如鲜笋的泡发小窍门！ 笋干好吃难泡，这可能是很多人的感慨。

笋干泡发不到位时，常常容易夹带有一股特别的清苦涩感，怎样泡发才能让干笋清香脆嫩，味如鲜笋？不妨试试下面的小方法，1小杯啤酒就能搞定哦——具体作法如下：准备好小半杯啤酒；1.将啤酒倒入装笋的盆中；2.戴上一次性手套，用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。

3.啤酒揉搓后的笋用清水漂着，随取随用，或焖烧或炖炒可，皆清香脆嫩，味如鲜笋！。

干楠竹笋怎么做好吃法？

食材：干竹笋500克，辣椒15克，葱20克，蒜3瓣做法：1.笋干用清水浸泡，浸泡一天，把笋干完全泡发，泡发的笋干经过反复地清洗备好。

2.辣椒、葱、蒜清洗干净后备好。

3.把辣椒切成辣椒丝。

4.把泡发好的笋干切成大小适中的笋段。

5.把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片。

6.锅中加入适量的油，油热后加入葱花和蒜片爆炒出香味。

7.葱蒜爆香后加入切好的辣椒丝，翻炒均匀。

8.翻炒均匀后放入笋片，加入生抽和食盐。

9.把锅中的笋干和辣椒翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

竹笋干的晒干流程？

以下是竹笋干的晒干流程：1. 切割：将竹笋去皮、去筋，切成片状或小块状，以便于晒干。

2. 煮熟：将竹笋放入开水中煮熟后捞出晾干，这样可使竹笋更易于晒干。

3. 沥干：取出竹笋干，将其放置在竹帘或蒲草席上，撒上一层薄薄的盐，然后轻轻拍打使其沥干。

4. 晒干：将竹笋干摆放在通风良好、阳光充足的地方晒干，必要时可以翻动竹笋干以使其均匀晒干。

晒干的时间和具体天气状况有关，通常需要晒干2-3天。

5. 储存：待竹笋干完全晾干后，可将其装入干燥、通风、阴凉的地方储存，以避免潮湿和霉变。

6. 其他处理：如果您需要做腌笋、熏笋等其他处理方式，晾干的竹笋干可直接使用。

注意事项：1. 竹笋干在晒干时千万不要用刀刮或用水冲洗，避免导致竹笋变黑、发臭等问题。

2. 晒干的竹笋干应该保持干燥，防止受潮、发霉等情况。

如果遇到雨水、潮气等情况，应及时将竹笋干搬移到阴凉干燥的地方晒干。

3. 使用薄层的盐撒在竹笋干上，可以防止其因湿气而变质发霉。

竹笋晒干方法： 　　1，水烧开后放入竹笋，煮一下，根据笋的大小定时间 ，小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出氻干水份。

　　2，如果想晒的快些，将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好，用石头或是其他的重物压一到两天，笋由圆变扁，这样晒就快了。

　　现在基本都是这样做的，野生小竹笋压扁后，再撕开成小条，晒一天就晒干了，不压的话，就要晒很久。

原料：竹笋1000g、盐200g方做法：1、买回来的竹笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，将食指和拇指夹住一半，依次围绕给竹笋脱皮。

2、笋脱皮后，对每个竹笋进行切片，要大小一致。

竹笋片放入大盆中，加盐搅拌均匀，密封保存一晚上。

3、用大锅煮腌制后的竹笋，开大火煮沸两三个小时，保证竹笋充分煮熟。

4、捞起锅中的竹笋，均匀的放置在阳光充足地方平铺开，暴晒五天完全晒干即可密封保存。

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