干炸蘑菇的做法步骤 干炸蘑菇怎样做呢？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答干炸蘑菇的做法步骤这个问题，包括干炸蘑菇怎样做呢？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

干炸蘑菇怎样做呢？

1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。

（焯蘑菇，主要是因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。

如果直接炸会有一种杂草的味道）2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。

乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。

收起。

黄磊干炸蘑菇的做法？

材料&"蘑菇 2盒&",&"地瓜粉 少许&",&"蛋(打成蛋液) 1颗&",&"面包粉 适量&",&"盐/胡椒粉 少许&"做法step11: 蘑菇洗净稍微擦干,裹上薄薄的地瓜粉,裹上蛋液,裹上面包粉step22: 将蘑菇放入160度油锅,将外层炸至金黄,捞出用厨纸拭去多余油份step33: 洒点胡椒和盐巴即可。

干炸蘑菇的家常做法无面粉做法？

取2个空盘，一个倒适量玉米淀粉，另一个倒适量的面包糠，将挂好蛋液的秀珍菇，先放到玉米淀粉里裹一层淀粉，再放回碗中裹上蛋液，最后再裹上一层面包糠，然后摆到盘中备用。

这个步骤很重要，一定不要着急，有的人性子急，把玉米淀粉和面包糠一股脑倒入秀珍菇里搅拌成糊，这样做炸出的蘑菇不好看也不好吃。

.锅内加多一些的油，油温6成热，用筷子放到油锅内试一下，周围冒小泡就可以了，放入秀珍菇，炸至金黄捞出即可。

原来蘑菇这样炸才最好吃，不用调糊，不用复炸，又酥又香还不吸油！这个做法我试过很多次，不需要复炸，比裹面粉炸出的蘑菇更酥更脆更香更好吃，而且吃不完的，放两天再吃依旧喷香酥脆。

可以按照以下方法做不放面粉的干炸蘑菇：准备食材：平菇、葱、鸡蛋、淀粉、食用油。

方法及步骤：平菇撕成小条，清洗干净后加入一勺盐，抓拌均匀腌制5分钟，目的将平菇中的水分挤出来。

挤干水分的平菇去掉根部，再加入两勺玉米淀粉，抓拌均匀。

加入两个鸡蛋，将平菇裹上一层鸡蛋液。

锅中油热之后，将平菇放入锅中，小火慢炸，炸至金黄后捞出。

重复炸两次，这样吃起来更加酥脆，也会将平菇中的水分炸干。

最后将炸好的平菇放入盘中，撒上一些葱花，辣椒盐或者自己喜欢的任何一种调料，都非常好吃。

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