干炸蘑菇的做法步骤 干炸蘑菇怎样做呢?

小编:bj03

生活百味,一笑面对!今天来为大家解答干炸蘑菇的做法步骤这个问题,包括干炸蘑菇怎样做呢?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!

干炸蘑菇怎样做呢?

1.先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。

(焯蘑菇,主要是因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质。

如果直接炸会有一种杂草的味道)2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精。

乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。

3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。

4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。

收起。

黄磊干炸蘑菇的做法?

材料&"蘑菇 2盒&",&"地瓜粉 少许&",&"蛋(打成蛋液) 1颗&",&"面包粉 适量&",&"盐/胡椒粉 少许&"做法step11: 蘑菇洗净稍微擦干,裹上薄薄的地瓜粉,裹上蛋液,裹上面包粉step22: 将蘑菇放入160度油锅,将外层炸至金黄,捞出用厨纸拭去多余油份step33: 洒点胡椒和盐巴即可。

干炸蘑菇的家常做法无面粉做法?

取2个空盘,一个倒适量玉米淀粉,另一个倒适量的面包糠,将挂好蛋液的秀珍菇,先放到玉米淀粉里裹一层淀粉,再放回碗中裹上蛋液,最后再裹上一层面包糠,然后摆到盘中备用。

这个步骤很重要,一定不要着急,有的人性子急,把玉米淀粉和面包糠一股脑倒入秀珍菇里搅拌成糊,这样做炸出的蘑菇不好看也不好吃。

.锅内加多一些的油,油温6成热,用筷子放到油锅内试一下,周围冒小泡就可以了,放入秀珍菇,炸至金黄捞出即可。

原来蘑菇这样炸才最好吃,不用调糊,不用复炸,又酥又香还不吸油!这个做法我试过很多次,不需要复炸,比裹面粉炸出的蘑菇更酥更脆更香更好吃,而且吃不完的,放两天再吃依旧喷香酥脆。

可以按照以下方法做不放面粉的干炸蘑菇:准备食材:平菇、葱、鸡蛋、淀粉、食用油。

方法及步骤:平菇撕成小条,清洗干净后加入一勺盐,抓拌均匀腌制5分钟,目的将平菇中的水分挤出来。

挤干水分的平菇去掉根部,再加入两勺玉米淀粉,抓拌均匀。

加入两个鸡蛋,将平菇裹上一层鸡蛋液。

锅中油热之后,将平菇放入锅中,小火慢炸,炸至金黄后捞出。

重复炸两次,这样吃起来更加酥脆,也会将平菇中的水分炸干。

最后将炸好的平菇放入盘中,撒上一些葱花,辣椒盐或者自己喜欢的任何一种调料,都非常好吃。

关于干炸蘑菇的做法步骤的相关内容已为您解答,如果生活中还遇到其他问题,欢迎来沟通交流。

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