干咸鱼的做法大全家常 晒成干的小白鱼怎么做吃好？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答干咸鱼的做法大全家常这个问题，包括晒成干的小白鱼怎么做吃好？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

晒成干的小白鱼怎么做吃好？

晒干的小鱼干好吃的做法和所需用材如下：所需材料如下：&"小鱼干 1杯&",&"核桃 1/2杯&",&"橄榄油 1匙&",&"米酒 1匙&",&"高汤 2匙&",&"酱油 1匙&",&"姜汁 1/2匙&",&"蒜泥 1小匙&",&"辣椒粉 1小匙&",&"糖浆 1匙&",&"白芝麻粒 少许&",做法步骤有两步，如下：1:首先，先将小鱼干放在平底锅干炒一下，将小鱼干里的水份炒干，有闻到小鱼干香气时，这时再将小鱼干呈起来。

再来拿一个碗，将除了橄榄油及糖浆之外，所有的调味料～酒、高汤、酱油、姜汁、蒜泥及辣椒粉先放入、搅拌一下，先将调味料的部份做起来，这样料理的时间也会比较快。

2:这时，先将平底锅内到入橄榄油将锅热一下，再将刚调好的调味料掉入锅内，之后再放入小鱼干及核桃炒一下，炒到快要起锅时再将糖浆倒入后、再拌一下，待小鱼干香味出来即可以起锅、装入保鲜盒内。

关于晒成干的小白鱼怎么做吃好，这个问题也要对应各人口味的，有很多做法。

1:用辣椒炒小鱼干 先把小鱼干用水冲干净，锅中倒油放辣椒爆炒VLll香味后，放入鱼干，谁料酒，盐，白糖调味，加少量水，鱼干变软即可2：清蒸小鱼干， 鱼干放料酒葱姜蒜腌制一下，蒸半小时左右。

3:油炸小鱼干，鱼干洗净控干水份，油温上升后倒入鱼干炸酥脆，撒上椒盐即可。

烟熏鱼而且是风干了的，怎么做着吃呢，请教各位，最好把步骤写下来，谢谢？

食材准备：一条烟熏鲤鱼干500-650克（要提前泡8-10小时哦），红萝卜100克，青椒红辣椒少许，生姜1块，大葱1棵，八角3个 ，盐，生抽，料酒，醋少许，冰糖3粒，大蒜5瓣。

1.首先把泡好的鲤鱼干切豆腐块。

2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块，蒜拍扁。

3.热锅依次放入八角、葱、蒜、姜、干辣椒丝爆香后，放入切好的鱼块翻炒2-3分钟。

4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。

5.放小半碗水烧开放入青椒，大火收汁，待锅内的汤汁快干的时候，放入鸡精，就可以关火出锅了。

方法1：将干熏鱼洗净切块，加豆豉、干椒与食油再放点水蒸。

蒸一小时拿出。

再将铁锅上火放油，把切成一寸长的大蒜下锅炒一下，放点盐，再倒入蒸的鱼翻炒一下，出锅食用.　　方法2：将干熏鱼切小块，放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水。

准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到闻到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。

这样做出来的挺香的。

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