扇贝怎么清理，扇贝的清理方法和做法视频教程

扇贝怎么清理

1、用牙刷刷洗干净。

2、刀子伸进去扇贝，将其撬开，留下有肉的一边，沿着壳壁把贝肉取下。

3、去除内脏、腮，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

4、碗里加适量水、盐，将贝肉放进去泡三分钟，然后顺时针轻轻搅拌贝肉，再用清水冲洗干净即可。

扇贝的清理方法和做法视频教程

我们将清理方法和做法分别进行介绍：

清理方法：

1.用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡，浸泡的目的是泡松扇贝肉的脏污。

2.拿一个刀子，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开扇贝。

3.去掉上壳之后开始清理扇贝里面，将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉泥沙和废物。

4.清洗最隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来。

蒜蓉蒸扇贝做法：

食材：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油。

1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。

2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。

3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

扇贝肉怎么处理干净

扇贝肉清理方法：

1、冲洗扇贝的外壳

将买回来的扇贝用流水冲几遍，拿出小刷子，刷洗扇贝的外壳。防止壳上的脏东西弄到里面去。

2、撬开扇贝

拿小刀沿着扇贝内侧伸进去撬开壳，用流水冲洗内部。

3、清理内脏

把扇贝身上的黑色内脏、黄色腮都剔除。

4、盐水浸泡

将扇贝放入碗中，倒入清水，加入适量盐浸泡2~3分钟。用筷子顺时针旋转贝肉，可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、生粉揉搓

将盐水浸泡后的扇贝肉取出，撒上生粉，用手轻轻搓洗贝肉，直到将泥沙都搓出来。最后用清水冲洗干净就好了，这样的扇贝就非常干净了。

扇贝怎么清洗才干净?

1、熟洗法。把买回来的扇贝入清水中漂洗干净，最好用淡盐水浸泡后清洗。中间多换几遍水，直至浸泡清洗扇贝的水变得清澈，并且盆底没有沉淀的泥沙为好。把洗净的扇贝直接入锅，不用加水煮至扇贝开口即可。把扇贝取出后去除黑色的内脏，然后用煮扇贝后澄清的原汤把扇贝肉清洗干净。这样洗出来的扇贝肉可以拌制或做汤、炒菜食用。熟后清理扇贝比较方便、快捷，适用于扇贝个头比较小的扇贝。大的扇贝如此清理会造成鲜味流失，不太适用。

2、生洗法。把大个的扇贝用小刀撬开，然后沿贝壳肌把扇贝肉割下来。把扇贝肉中黑色内脏去除，扇贝的黄边上有一根黑色的沙线，这个也要清除。把清理好的扇贝肉用白醋或盐水抓洗一下，去除扇贝肉的粘液。如果需要使用扇贝壳的话，可以把扇贝壳用小刷子刷洗干净。

扇贝怎么清洗扇贝粉丝怎么做

清晰扇贝的时候请注意；

先用水冲净外面的泥沙,然后拿尖刀贴住一面划断贝壳里面的瑶柱(就是控制贝壳开合的一跟肉柱)这样就开了,下一步你把瑶柱先划下来冲一下就好!再泡水里面.后面的肠子边冲边跻.看的干净了再拿水泡起来!用的时候再冲一边.就没问题了.

清洗扇贝还可以用香油盐水浸泡：

如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡扇贝，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，扇贝不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，扇贝会吐出很多泥沙。

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