蒸双臭好吃吗，蒸双臭是什么地方菜

蒸双臭是什么地方菜

浙江。

用料：霉菜梗500g、臭豆腐1盒、辣椒适量、色拉油适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、霉菜梗放在碗里备用。

2、臭豆腐放入流水中冲洗。

3、青红椒洗干净备用。

4、青红椒切好铺入盘底

5、把冲洗干净的臭豆腐铺入青红椒上

6、霉菜梗有序铺在臭豆腐上，撒上适量食用盐，滴上几滴色拉油，放入锅中待蒸。

7、出锅前撒上适量鸡精即可。

蒸双臭好吃吗

臭豆腐和霉苋菜梗。

蒸双臭是浙江嘉兴的特色小吃。它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可，制作上简单便捷。

这道菜的特色就是在口感上是臭中含香，美味至极。臭豆腐干经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形，而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定，所以是臭中带香的。

制作上的心得

1、安全起见，建议购买大品牌的，盒装的臭豆腐和霉苋菜梗；

2、这道菜不可长期食用，一次吃的量，不要过多，建议浅尝即可，毕竟是霉制的食物；

3、盒装的苋菜梗不需要清洗，臭豆腐的块比较结实，所以可以适当冲洗下；

4、蒸的时候要用大火，中途不要开盖子，一气呵成，比较香（其实是臭）；

5、不喜欢放小米椒的可不放（比较辣）；

6、撒味精和不撒的味道差别还是蛮大的，建议放点更鲜美，不喜欢的可不放。

以上内容参考

绍兴有啥特色美食

面疙瘩是绍兴最常见的面食，家家户户都会做。和好的面，用小勺一点点拨到煮沸的水里，加入各种配料，最后加上一点老汤，就是最家常的滋味。绍兴的面疙瘩，颇像山西的刀削面与剔尖面，也像北方常见的拨鱼儿，面疙瘩两头尖，两端弯起，犹如月牙儿，口感筋道。

柯桥豆腐干是绍兴传统的名特产之一，以其历史悠久、制作精细、风味独特而驰名省内外。柯桥豆腐干原名“五香茶干”。其成品外观呈沉赭色，内质玉白细嫩，韧而不硬，既香又鲜，经口细嚼，回味悠长，久吃不厌；若与盐炒花生米同吃，被誉为“素火腿”，其味更佳。而且营养丰富。

相传在清朝乾隆年间，新昌芋饺就已成为农民的佐餐食品。新昌芋饺貌似北方的水饺，又有点像馄饨。新昌芋饺主要用芋艿拌上番薯粉做成的。芋饺不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。

嘉兴美食有哪些

嘉兴美食有嘉兴粽子、蒸双臭等。

1、嘉兴粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

2、蒸双臭

蒸双臭，是浙江嘉兴的特色小吃。它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。

嘉兴

嘉兴是新石器时代马家浜文化的发祥地，距今7000年前市境就有先民从事农牧渔猎活动；隋朝开凿江南河，即杭州经嘉兴到镇江的大运河，给嘉兴带来灌溉舟楫之利；元世祖至元十三年（1276年）改嘉兴军为嘉兴府安抚司，旋升为嘉兴路总管府。

嘉兴市地处北亚热带南缘，属东亚季风区，冬夏季风交替，四季分明，气温适中，雨水丰沛，日照充足，具有春湿、夏热、秋燥、冬冷的特点，因地处中纬度，夏令湿热多雨的天气比冬季干冷的天气短得多。年平均气温15.9摄氏度。

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