什么菜可以蒸着吃，十种适合蒸着吃的蔬菜图片

什么菜可以蒸着吃

蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸鱼等需要蒸着吃。

蒸蛋的做法：

1、把鸡蛋打入碗里，加入盐、料酒、鸡精增加鲜味。

2、用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀，加入鸡蛋液１倍量的温水，继续搅拌均匀。

3、鸡蛋液过细筛，盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼。把鸡蛋液放到蒸锅上，大火烧开后继续蒸１０分钟即可关火。

4、煎锅倒入花生油烧热，把洗净的虾仁放到煎锅里，煎至两面发红色的时候，放入海参两面煎熟。

5、把煎好的虾仁和海参码放到鸡蛋羹上，浇上生抽即可食用。

十种适合蒸着吃的蔬菜图片

大白菜，茄子，西兰花，土豆，芹菜。

1.蒸白菜球

工作方法

1.将肉放入碗中，加入适量的油、盐、料酒、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀；加入姜末和葱花，搅拌均匀；打入一个鸡蛋黄，搅拌均匀备用；

2.白菜选料中断，使茎叶适中，洗净，切块切块，备用；

3.炒锅烧热，放入适量油，稍热后放入白菜翻炒，放入适量盐，白菜粘油后翻炒片刻；

4.翻炒至白菜略软，装盘，将盛好的白菜放在蒸笼上；

5.用勺子把搅拌好的肉馅做成球状，放在白菜上面；把大家都烧开，中火蒸10分钟左右，蒸至肉丸熟透。

6.蒸好后拿出来浇上一层酱油或者其他喜欢的调料。

哪些蔬菜适合做蒸菜?

可以蒸着吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋。

一、手撕茄子

原料：茄子、油、盐、蒜、糖、醋、酱油、鸡粉、香油；

步骤：

1、将茄子洗净去蒂，上蒸锅蒸熟，再大蒜压成蒜泥；

2、将油、盐、蒜、糖、醋、酱油、鸡粉、香油放入碗中搅拌均匀，制成味汁；

3、蒸熟的茄子，.稍稍放凉后，用手撕成小条状；

4、把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。

二、剁椒腐竹娃娃菜

原料：娃娃菜、腐竹、葱末、蒜末、剁椒、蒸鱼豉油、糖；

步骤：

1、将腐竹提前泡软，切成长段；葱蒜切末，娃娃菜洗净后纵向分成若干份；

2、将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出，炒锅加少许有爆香蒜末；

3、加入剁椒炒出香味后关火，调入少许蒸鱼豉油和糖调味；

4、将娃娃菜摆入盘中垫底，腐竹码放在上面，将剁椒调料浇在上面；

5、上开水锅中蒸制15分钟，蒸好后撒上青葱末即可上桌。

哪些蔬菜可以蒸着吃

白菜、茄子、西兰花、土豆、芹菜。

1、蒸白菜丸子

做法

1、肉馅装碗，放入适量油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀；再放入姜末、葱花，搅拌均匀；打入一个鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀，备用；

2、白菜选用中断，这样梗和叶都适中，洗净，切寸断，备用；

3、炒锅烧热，放入适量油，稍热后放入白菜，翻炒，至白菜都粘上油后，放入适量盐，再翻炒一会；

4、翻炒至白菜稍软，用盘盛出，把盛好的白菜放在蒸笼上；

5、用勺子把搅拌好的肉馅弄成团状，放在白菜的上面；大伙烧开，中火蒸10来分钟左右，蒸至肉丸熟透即可；

6、蒸熟后取出，在上面浇一层豉汁或其他自己喜欢的调料，即可。

扩展资料：

1、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。

2、蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。

3、蒸菜的用料较为广泛，一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料，质地细嫩或经精细加工的原料。

参考资料：

参考资料：

有那些好吃的蒸菜

1、剁椒鱼头，湘菜最为经典的美食。鲜美的大鱼头配上爽辣鲜美的剁椒，在时间和蒸汽的作用下，一道肉质细嫩鲜美，滋味鲜辣润泽的剁椒鱼头足以征服所有挑剔的舌头。

2、烧白，四川地区的烧白分为甜烧白和咸烧白两种，都是滋味鲜美，肥而不腻。咸烧白其实差不多就是北方的扣肉。经过多道工序处理的肉吸收了汁水的滋味变得口味丰富，软而不烂的火候加上芽菜（有的地区用梅干菜）的衬托，非常好吃。甜烧白也叫夹沙，甜糯清爽，不油不腻。3、武昌鱼，武昌鱼得到过的盛赞，自然是非常鲜美。而这道蒸鱼最大的亮点还是在于那精彩的刀工处理后呈现出来的漂亮造型。趁热端出来，简直就是一个色香味俱全的艺术品。

4、粉蒸排骨，排骨本身就非常鲜美，油脂也少，特别适合想吃肉又怕胖的朋友。加上米粉的吸收，这道菜变得更加的清爽美味。而米粉的米香和排骨的肉香交相呼应，又使得这道菜呈现出新的口感。

5、雪汁蒸黄鱼，现在野生的大黄鱼基本上绝迹了，但是黄鱼的鲜美真的是一种非常极致的滋味。好在还有野生的小黄鱼可以品尝，虽然不及大黄鱼的富贵，但也自然有着一种家常朴素的鲜美。用雪里蕻咸菜的菜汁清蒸，最能烘托出黄鱼细嫩鲜美的味道。

6、豉汁蒸鱼，俗话说吃在广州，广东人应该是最懂吃的，在广东人的厨房设备中，拥有三层蒸屉的家庭不在少数。以广东人最爱的海鲜来说，绝大部分都是清蒸的。豉汁蒸水鱼保留了鱼的本味，又用豉汁的鲜咸来让鱼肉不至于过分寡淡，非常合宜。

7、腊味合蒸，腊肉、香肠、腊鸡、腊鱼单单听听名字，就会下意识地流口水。腊味在时间的作用下往往能孕育出独特的芬芳，如果是多种腊味合蒸，口感就更加丰富鲜美，油脂的交融，也解决了有些腊味口感比较硬柴的问题。

8、芋头夹肉，夏天是吃芋艿的好时节，大芋头又粉又糯，和五花肉一起蒸制，能吸收肉的鲜美，又去掉了肉的油腻口感，非常经典的搭配。

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