扇贝煮还是蒸，清蒸扇贝最简单的做法

扇贝煮还是蒸

都可以，根据个人喜好选择烹饪方式即可。理论上蒸着吃更美味，因为扇贝肉质鲜嫩，蒸能够保留它的鲜嫩口感。而且扇贝壳表面凹凸不平，有许多泥沙、污垢，很难完全清洗干净，蒸着吃由于只吃壳内的肉，比较干净卫生。

扇贝是珍珠贝目扇贝科动物。其外观为壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出；大小约2.5~15公分（1~6吋）以上；壳光滑或有辐射肋，肋光滑，鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色；下壳色较淡，较光滑；有个大闭壳肌。其分布于世界各大洋，栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。

清蒸扇贝最简单的做法

用料：扇贝6个、葱少许、蒜十瓣、粉丝一把、蒸鱼豉油适量。

步骤：

1、扇贝洗净，把泡好的粉丝放到扇贝下面。

2、十瓣蒜切成蒜米，用橄榄油炒成金黄色。

3、把炒好的蒜米连同油均匀的放到每个扇贝上，放入蒸锅，蒸八分钟。

4、蒸好后倒出碟子里的水汽，在每个扇贝上放一些葱花。

5、在放好葱花的扇贝上蒸鱼豉油。

6、再用刚才炒蒜米的锅加热一些橄榄油，均匀的倒在每个铺好葱花的扇贝上。

7、在每个放好葱花的扇贝上倒上蒸鱼豉油即可完成。

蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做

清蒸扇贝

一、材料:

扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量

二、做法:

1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。

4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。

扇贝味道鲜美，烹调方法多变化;用炸蒜末拌生蒜末蒸扇贝，浓香馥郁，百吃不厌;清蒸扇贝富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷。富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。扇贝的味道鲜美，而且还补充各种的营养物质，对于增强体质，补充人体所需有一定的效果，会让你百吃不厌。

关于清蒸扇贝具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，健脾养胃润肠通便健脑益智，还可以起到强身健体的功效哦，还等什么呢?赶紧行动吧。

扇贝肉质细嫩的原因

扇贝肉质细嫩，应该如何自制清蒸扇贝？

扇贝肉质细嫩，制作是有方法的。蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：备用食材：扇贝10个，绿豆粉丝50克，蒜蓉40克，姜末15克，浓缩鸡汁2克，淡味豉油5克，胡椒粉少许；制作过程：将扇贝准备出来，具体的量按照自家人的喜好准备即可，用刷锅的钢丝球将扇贝的外壳给刷洗干净，然后用小刀尖插入扇贝的缝隙中；紧贴着扁平一面的贝壳内侧，将其闭壳肌给切段，掀开贝壳，然后将贝壳肉暴露出来即可，然后再用小刀将带有黑色的部分给切掉，处理好的扇贝肉清洗干净；将贝壳肉摆放在比较凹一面的贝壳上，扇贝处理好之后，下面处理粉丝，将绿豆粉丝提前放在温开水中泡软之后，切成3厘米长的粉丝段。

制作方法：新鲜软体动物切成两片，香菇去蒂，洗净切成小片，洋葱切成小片，生姜切成细粉，锅中加入适量水，将新鲜贝类、竹笋、蘑菇放入水中煮沸，烫热取出水，沥干水，在火锅里放入适量食用油。当温度达到70%时，放下洋葱和生姜，炒熟。准备一把韭菜，把它们切成段。把维埃拉的肉洗干净，放在一边。然后，土豆，两个大蒜和一点姜末。将油放入火锅中，炒大蒜和姜末，炸扇贝，滴下一勺酱油，浇上调料，煮1-2分钟，打开盖子，加入韭菜，用大火炒，加入一匙盐，充分搅拌。它又咸又好吃。

将扇贝内脏取出，取出扇贝肉，将粉丝放入热水中浸泡约30分钟，直至变软，取出沥干；胡椒、蒜末、葱末切丁；蒜茸碗中加入适量蚝油、水煮鱼、酱油、食用油、料酒，拌匀收好；然后把扇子分成小组，放在扇贝上。扇贝肉放在扇子上。扇贝的制作方法很多。这取决于你的身体状况，或者你的口味。所以什么结合你的口味和你的身体是最好的。首先从身体的条件来做这个扇贝：如果它是冷体质，吃辣的！

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