头伏吃饺子什么馅，夏天饺子馅有哪些好吃的馅

夏天饺子馅有哪些好吃的馅

饺子馅有猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅、猪肉青椒馅、三鲜馅等。

韭菜鸡蛋饺子的做法：

1、蒜末５克、木耳３０克、韭菜１００克切丝，鸡蛋一个打散。

2、锅中加入食用油，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅。

3、倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐２克，搅拌均匀。

4、将馅包成饺子，锅中加水，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮１分钟即可。

头伏吃饺子什么馅

“头伏饺子二伏面”，到了头伏这天，最适合吃饺子，那么头伏吃什么馅饺子呢?我推荐4种清爽饺子的做法。

头伏吃什么馅饺子?

辽宁人一年四季都爱吃饺子，在伏天饺子的品种及用馅也多种多样，但在传统文化中，“头伏”吃饺子尽量要荤素搭配，比如用菌菇、莴笋或黄瓜等配料拌和成馅，口味清淡，吃起来却香喷喷的。

头伏吃什么馅饺子?下面我推荐五种适合三伏天食用的饺子的做法：

1、黄瓜馅饺子

黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

做馅时，要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。

2、香菇馅饺子

香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美称，对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。

准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎;香菇洗净切碎;加入适量熟食用油;加入十三香粉;加适量食盐;加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好了。

3、西瓜皮饺子馅

瓜皮做馅，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的气息，吃起来感觉很清凉，真是太适合这个闷热的三伏天了。

具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁(不用太多)，这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异)，这样做成的饺子特别爽口。

4、白菜馅饺子

做饺子馅当然少不了白菜。白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病人食用，因为它不会引起血糖的剧烈变化。

将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。大白菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

饺子馅放哪些调料好吃

夏天吃韭菜鸡蛋馅比较好。

1、韭菜先脱去发黄的叶子，清洗干净后切掉韭菜的根，然后将韭菜切成碎末，碎一点可以让口感更好。

2、鸡蛋全部敲到碗里，用筷子混合蛋清蛋黄，虾皮也要经过清洗。

3、往锅中放入少许油，等到油变热的时候就可以倒入碗里的鸡蛋了，鸡蛋很容易熟，只要稍微凝固，然后变色就可以用筷子画成一小块的，捞起来放凉一会。

4、需要准备一个大盆子来装韭菜，加入适量的油可以让韭菜吃起来不那么生涩，搅拌均匀。接下来加入鸡蛋和食盐，继续搅拌，这个搅拌过程需要较长的时间，要耐心混合均匀，可以防止韭菜的水分渗出来，导致包饺子的时候不容易合上。

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