猪油要怎么保存，熬好的猪油怎么保存不坏

猪油要怎么保存

猪油刚熬好时加点盐，这样可以延长存放时间，然后存放在通风阴凉处即可。

猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的脂，常温下为白色或浅黄色固体。

熬好的猪油怎么保存不坏

盐：在油刚熬好时加点盐，能保存4-5个月。密封：将熬好的猪油放在密封罐子里，能保存5-7个月。冷藏：将熬好的猪油放入冰箱冷藏，能保存12个月左右。茴香：炼油时可放几粒茴香，能保存5-7个月。豆油：猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油，能保存7-12个月。

1、盐：在油刚熬好时加点盐，能保存4-5个月。

2、密封：将熬好的猪油放在密封罐子里，能保存5-7个月。

3、冷藏：将熬好的猪油放入冰箱冷藏，能保存12个月左右。

4、茴香：炼油时可放几粒茴香，能保存5-7个月。

5、豆油：猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油，能保存7-12个月。

如何保存猪油

1、猪油冷藏可保存12个月以上，建议尽快食用，新鲜的味道才最好。

2、猪油保存办法：在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间，最好存放在通风阴凉处。

3、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。

猪油怎么熬才保存得久而不变味

1、炼猪油时，放几粒茴香。盛油时，放一片萝卜或几颗黄豆，猪油中加点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。

2、猪油熬好后，趁其未凝结时，加点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

3、把猪油融化到七八成热时，放入十几粒花椒，等花椒变成金黄色或飘出香味时捞出。

4、关火，把猪油保存在小坛子。奶奶们都是用这个方式储存猪油的。

5、找一洁净器皿，避光的坛子或深色玻璃瓶为好，倒入已过滤掉油渣的温热猪油，撒些白糖，1斤猪油1平匙白糖，匙是15毫升的汤匙，彻底晾凉后，加盖密封。

保存猪肉放一年都不坏的方法

如下：

工具／原料：炒锅、猪肥膘、盐、清水。

方法：

1、将猪肥膘切成方形的小块，用清水泡二十分钟，清洗干净后，再重复泡三次，清洗至几乎无血水。

2、将肥膘冷水下锅，开小火，微微煮制冒泡，翻拌均匀后捞出，重新清洗一遍，准备真正的炼猪油。

3、全程开小火，将肥膘放入锅中，加入一大碗清水，保证有肥膘的地方有水即可，避免直接与锅接触烧焦。不用着急，刚开始要不停地翻动，保证受热均匀，一开始水是浑浊的，大概5分钟之后，会看到水变清澈，这时不是水，而是猪油，等油变多了，可以不翻动，任它自己出油即可。

4、大概熬制15分钟的时候，肥膘颜色变黄，也不怎么冒泡泡，这时不要再熬了，熬得太久会影响猪油的风味。

5、取一个无油无水的容易，最好是密封罐（耐高温的），过滤出油渣。

6、熬好的猪油比较的清澈，跟清水一样干净，这时猪油就成功了一大半了。

7、为了容易储存，可以在表层撒些食盐，晾凉后放冰箱冷藏即可，保存一年不成问题，猪油用处太多了，不只是炒菜、拌饭，常吃的一些中式糕点都能用上，酥皮、手抓饼都能用得到，闲来无事的时候熬一罐子猪油，做各种小点心也是不错的。

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