炸过小鱼汤怎么做好喝，炸过的鱼块做鱼汤怎么做好喝

炸过小鱼汤怎么做好喝

１、将小鱼洗净，锅里倒油烧热，小鱼炸香，葱姜蒜切碎。

２、凉锅凉油放入花椒辣椒烧热，下葱姜蒜炒香。

３、加水、鱼、酱油、鸡精、白糖、醋、胡椒粉煮五分钟。

４、放菠菜、盐、香油，菠菜煮好即可盛出。

炸过的鱼块做鱼汤怎么做好喝

1、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。

2、把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。

3、在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。

4、把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。

5、把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。

6、把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。

7、最后，把烧好的鱼块装盘即可享用。

小鱼汤怎么做好喝

1. 鲫鱼剖解洗净，把鱼身周围的水用毛巾擦干。鱼侧身可以开几刀。

2. 锅烧热，用手背在上方可以感觉到热气，再倒入少许花生油，准备将鱼煎一煎。这就是所谓的热锅冷油，防止鱼皮粘在锅上。

3. 放入姜片，放入鱼。煎至鱼皮微微有些焦黄，注意翻面。

4. 待两面均煎熟，将锅中的油倒去。加入料酒和水。注意是要加热水。

5. 加入热水的瞬间就能看到实际上已经是白色的汤头了。盖上锅盖将其煮开。

6. 开锅后加入少许盐。其实到这个时候就已经可以装碗上桌了。

不过如果要追求奶白色的鱼汤的话，可以连鱼带汤转移进入砂锅内，开小火炖煮。

7. 切几段葱撒入锅中即可上桌。直接上桌大概就是这样。

因为打了两个鸡蛋，而且没有转锅煮导致鱼汤看上去不是那么白。

8. 如果是转移入砂锅之后炖煮的话，汤色更白。不过要注意，如果要转锅的话不要先加盐。

1、鲫鱼刮鱼鳞，除去鱼鳍和内脏洗净、用纸吸干水分

2、锅中放少许油，将鱼放入，小火煎至两面金黄

3、另起锅，放入开水，放入鱼，加入少许盐，葱姜片

4、熬至汤汁奶白色，稍浓稠，即可出锅

河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，

味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

2、姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。

掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，

姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，

细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）

1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，

放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，

再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。

注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

炸过小鱼汤怎么做好喝又简单

主料

小鱼1000克 清水3大碗

辅料

玉米油1大匙 盐1小匙

葱少许 香菜少许

姜片几片

小鱼汤的做法步骤

1. 将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。

2. 将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅。

3. 保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。

4. 盖上锅盖，中火煮15分钟左右。

5. 加入1小匙盐。

6. 加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了。

小贴士

1、因为是小鱼，所以煎的时候尽量不要翻动，翻动会使小鱼破碎。

2、大火煎一下，加入清水或是开水都是可以的。

3、如果是给孩子吃，请过滤一下，以防鱼刺噢。

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