包饺子的方法，和面包饺子的方法

包饺子的方法

用料：饺子皮适量、饺子馅适量、清水适量。

1、取一张饺皮，放入适量肉馅在中间，用右手食指沾上水在饺子皮边上抹一圈，少量即可。

2、从右边开始，用右手食指和大拇指把饺子皮中间位置对折，然后捏紧。

3、左手大拇指和食指帮忙推动前半边饺皮，折出一个褶皱。

4、右手食指和大拇指把褶皱捏紧，形成第一个褶皱。

5、按照上述做法折出褶皱，再捏紧，如此反复重复该动作，注意褶皱均匀。

6、右手大拇指慢慢跟着饺皮移动，保持前面饺皮平整。

7、捏到最后收口地方，再折一个褶皱，捏紧即可。

和面包饺子的方法

包饺子这面在和面的时候放一点点盐就用凉水和面和面的时候稍微硬一点，不能和软了要想让饺子的时候不开口，不破皮，那么就要让他醒一醒然后在包的时候就是大揉一揉，多揉揉，把面都放完了气，然后光滑了，再敢皮这个饺子的面就完成了饺子是我们中国人的一道美食，不论是南方人，北方人，每逢佳节都会包饺子来亲朋好友时也会包饺子，春节时也会包饺子

包饺子的方法

1、饺子皮中放入适量的饺子馅，用左手的拇指和食指托着。

2、从中间往里推，捏出一个褶皱。

3、左手的拇指和食指交替捏褶，要注意的是下一个褶和上一个褶要捏在一起。

4、捏到头后将两边的面皮捏紧收口就可以了。

炖包饺子的方法和技巧

材料

主料：小鲅鱼500克 五花肉100克

辅料：酱油 冰糖 料酒 葱 姜 蒜 八角

做法

炖鲅鱼豆腐饺子的做法：

1. 将新鲜小鲅鱼洗净开膛，去腮、除内脏。洗涤整理干净。

2. 鱼身放上少量的盐腌10分钟，用刀将鱼身两侧切成一字刀。

3. 坐锅点火加油烧热，下入小鲅鱼炸至定型。

4. 炸好后捞出沥油备用。

5. 豆腐块用水冲洗干净，切成大方块。

6. 用刀平切成薄的豆腐片，

7. 取一个中号碗扣过来，用一块干净的湿纱布放在碗上，将豆腐片放在上面，放上猪肉馅，手提起纱布将里面的豆腐呈对角型覆盖，用手压住豆腐利用碗底的边缘部分形成饺子型，修除废料成豆腐饺子。

8. 盘子上抹油，放上做好的豆腐饺子。

9. 坐锅放水烧开，放入盘子的豆腐饺子隔水蒸10分钟。

10. 取出，倒掉盘中水。备用。

11. 另起炒锅放入少量的油，放入五花肉翻炒。

12. 加入葱、姜、蒜、2个红辣椒、八角一个、酱油、冰糖、料酒继续翻炒。

13. 锅中加水烧开，转小火烧10分钟。

14. 这时再放入炸好的小鲅鱼，小火继续炖。

15. 等到鱼汤快浓稠时，下入豆腐饺子。

16. 炖一会后转大火收汁，即可出锅。

17. 将鲅鱼、豆腐饺子、五花肉摆入盘中，香菜碎点缀在五花肉上面。

快速包饺子的捏法

步骤/方式1

饺子皮周围摸一圈水，帮助粘合，煮水饺不会裂开，蒸饺可以省略

步骤/方式2

取饺子皮，适量饺子馅。注意：饺子馅过多，饺子皮易烂，

步骤/方式3

饺子皮边上抹一圈水，帮助粘合

步骤/方式4

饺子皮对折，中间捏紧

步骤/方式5

右边一半收口

步骤/方式6

全部收口

步骤/方式7

左边也是一样

步骤/方式8

完成

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