绿豆煮不烂怎么办，绿豆汤里有煮不烂绿豆怎么办

绿豆煮不烂怎么办

绿豆本身就属于一种不好煮烂的食物，因此在烹饪的时候最好先用热水把绿豆浸泡一遍，这样再熬煮的话绿豆就会熟的更快。用热水浸泡之后将绿豆迅速捞出并放入冷水里，利用热胀冷缩的原理就可以让绿豆内部先产生膨胀。

绿豆汤使用高压锅煮较好，因为高压锅可以在短时间内迅速加温使绿豆煮烂，而使用普通的锅煮绿豆不仅时间很长而且营养价值也会流失。注意使用高压锅煮绿豆的时候要小心，等绿豆开花之后就要揭盖煮，否则绿豆花容易堵住气孔。

煮绿豆的时候如果煮不烂的话，可以分批次加水继续熬煮，先将生绿豆煮到开花之后继续加水熬煮，最后把火改至中小火之后搅拌均匀再慢慢熬煮。如果中途水变少了可以继续加水，这样也可以防止煮绿豆的时候糊锅。

绿豆汤里有煮不烂绿豆怎么办

快速烧烂的方法：1、先把绿豆淘洗干净，沥干水分。

2、锅水先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆（浸没绿豆约半寸），用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15 分钟，绿豆就开花酥烂。

绿豆有硬粒煮不烂怎么办

有以下三种方法：1、分批加水：如果绿豆煮不烂可以分批加水，绿豆可以慢慢煮烂而且还不会糊锅。

2、热胀冷缩：绿豆煮不烂可以在煮绿豆之前先用热水浸泡，再将绿豆捞出并放入冷水里煮就容易煮烂。

3、高压锅煮：煮绿豆使用高压锅较好，但是用高压锅煮绿豆的时候也要注意使用安全。

绿豆煮不烂是怎么回事

绿豆煮不烂是因绿豆中夹杂着野绿豆，不是种植的，是野生的加杂在绿豆里边的，一般情况下是煮不烂的，只有用高压锅煮的时间长一些才可煮烂，这种绿豆并非人们故意掺进去的，而是收割时不注意加杂在里面的。或绿豆煮的时间过短。

绿豆不发芽是什么原因

不发芽，没道理 。

1、你是不是泡水的时间过长，泡烂了，你用手捏一下，如果一捏就烂了，那就是泡过头了。

2、你是不是放在常温下发芽，这种可能不大，现在的温度发芽是没问题的。

3、就是你在市场上买的，有一些无良的商家，他用硫磺之类的熏过，使他不发芽不长虫。

4、就是绿豆有些年头了，芽苤已经死亡了。有的是收获绿豆时，淋了雨，芽苤已经发芽，然后经过日晒死，这样的也不会发芽的。

绿豆汤怎么煮烂得快

1、冷冻再煮容易烂

想让绿豆快速煮烂，可以提前把绿豆淘洗干净以后，用清水浸泡十分钟，然后取出去掉水分把绿豆放在冰箱的冷冻室中，冻成冰块。

因为绿豆在浸泡过程中会吸收一定的水分，它在冷冻的过程中表皮就会出现裂纹，这样再把它直接放入锅中煮制时，就会很快被烂。

2、分次加水容易煮烂

平时煮绿豆时还可以采用分次加水的方法，开始煮绿豆时，可以放少量的清水，等开锅以后再次加入少量清水，如此反复，就能让绿豆在短时间内煮到软烂。

因为采用这种方法煮至绿豆，绿豆在锅中会不断受到冷热水的刺激，能让它的表皮快速破裂变软。

3、开水浸泡再煮容易烂

平时把绿豆洗净以后放在保温瓶中，然后再冲入沸水，盖好瓶盖以后，保存20分钟左右，倒出放入锅中，然后开火煮制，只要把锅烧开，再过三四分钟，锅中的绿豆就能煮烂，而且口感软糯。

4、炒制再煮容易烂

想让绿豆快速炒烂，可以把绿豆放在炒锅中慢慢炒制，4到5分钟，这时一定要注意不要把绿豆炒焦，不然会让煮好的绿豆汤有一种焦糊味，会影响绿豆汤的口感，也会让绿豆汤的营养价值明显下降。

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