茄子可以怎么炒，茄子不炸怎么炒好吃

茄子可以怎么炒

主料：茄子1个。辅料：盐3克、面粉10克、食用油160毫升、花椒适量、葱段适量、生姜丝适量、生抽5克、糖3克、香菜适量、蒜末适量。

将茄子切块放入盐腌制出水分。

加入面粉拌匀。

起锅烧油将茄子炸至微黄。

另起锅放入调料将茄子倒入翻炒均匀。

装盘即可出锅。

茄子不炸怎么炒好吃

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；



2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；



3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；



4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；



5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

秋茄子怎么炒最好吃

做法步:

1、茄子洗干净，斜着切成条。

2、放入淀粉，撒匀，放在盆里，用手来回颠盆，

3、鞋子裹上一层淀粉之后，要在淀粉之上，稍微撒一点水，继续倒入淀粉。

4、然后再继续让茄子在盆里翻滚。这是撒完水，第二遍裹淀粉的样子。茄子裹2次淀粉会变厚。

5、油锅至八成热左右，加入茄子。炸。

6、炸制金黄出锅。

7、葱，蒜，花椒。切好备用。

8、糖和生抽还有2滴醋，加入碗中搅匀。

9、油热之后，把花椒，葱，蒜放入锅中翻炒。

10、加入有糖的酱油，继续翻炒。大概一分钟左右。加入茄子。继续翻炒。

11、盛盘出锅。每一根都很脆，有点甜。不喜欢吃花椒的可以不放

炒红烧茄子怎么炒

食材：茄子一个、青椒一个、西红柿一个、淀粉少许、食用油适量、盐少许、姜蒜少许、爆鱼汁一勺、生抽一勺、料酒一勺、白糖3克。

做法：

1、茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。

2、茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

3、炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。

4、下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐。

5、放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成

茄子炒豆片怎么炒

1.准备洗净的茄子和豆子，然后用手将豆子切成段，并将茄子切成稍厚的条状。

2.往锅里再倒一点油。油热后，把切好的茄子放进去煎。机油温度应该高一点。这样，茄子就不容易吸收油了。将茄子煎至变小，然后沥干油取出。

3.然后倒入豆子，油炸。当豆子被炸成虎皮形状时，把它们拿出来，把油排干。

4.切一些蒜末和姜末。

5.把红辣椒切成小块。红辣椒已经预先浸泡在水中，所以煎一段时间不容易燃烧。

6.油热后，倒入红椒炒香，再加入一匙豆沙炒红油，加入蒜末、姜末炒香，再加入炒豆、茄子炒香，加入酱油、蚝油，最后加入盐炒匀后出锅。

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