绿豆面包的家常做法，绿豆包的做法家常做法大全

绿豆面包的家常做法

食材：４人份高筋面粉４００克、绿豆馅２００克、白糖３０克、鸡蛋１个、精盐１克、黄油３０克、酵母４克、水２００克。

1、高精面粉加入白糖、盐、鸡蛋、水、酵母，按面包机揉面。揉好后加入黄油再次揉好，发至两倍大。

2、排气醒一会，分成８０克一小块，绿豆馅也分好，面皮包上绿豆馅，擀成长条划几道，反面卷起来固定好。

3、摆烤盘用烤箱发酵母功能大约发４０分钟，刷上一层鸡蛋液，上烤箱１７５度烤２５分钟即可。

绿豆包的做法家常做法大全

用料

主料

开水开水100g 面粉面粉200g

辅料

酵母2g 绿豆沙195g

细砂糖20g 开水适量

色素适量

#绿豆包#的制作步骤

1. 把面粉、水、细砂糖、酵母一起放入面包桶，启动和面模式，把它们揉成光滑的面团。如果不用机器，手揉也可以，把面团揉至“三光“，面光、手光、案板光。

绿豆包的做法步骤_1

2. 把面团取出放入不锈钢盆中，（直接放在面包桶里启动发酵功能也可以），不锈钢盆盖上保鲜膜，进行第一次发酵。发至两倍大，用手指沾一下面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了。

绿豆包的做法步骤_2

3. 把发酵好的面团进行排气，揉的越彻底越好，直到切开面团看不见气孔。然后平均分成三份，揉圆。

绿豆包的做法步骤_3

4. 把绿豆馅揉成65克左右一个的球，备用。

绿豆包的做法步骤_4

5. 把分好的面团擀开，不要擀的太大，能包住绿豆馅团即可。

绿豆包的做法步骤_5

6. 把绿豆馅放在面皮中间。

绿豆包的做法步骤_6

7. 用虎口收好收口，一边转一边收出一个尖尖，把小尖尖按回去或掐掉。

绿豆包的做法步骤_7

8. 收口向下，把绿豆包整成一个瘦高的圆团，因为二发后会变扁，所以可以整的高一些。

绿豆包的做法步骤_8

9. 三个都整形好后，放入蒸锅，不要离得太近，避免发酵后黏在一起。

绿豆包的做法步骤_9

10. 盖上盖子进行二次醒发，大概半个小时。

绿豆包的做法步骤_10

11. 然后开火，大火蒸20分钟。光滑的大豆包就蒸好啦！

绿豆包的做法步骤_11

12. 小碟子里放入适量红色素，加入约5倍的水，放入剪成小块的厨房纸，吸上红色素水。

绿豆包的做法步骤_12

13. 木章蘸一下厨房纸，然后把花纹印到馒头表面上。

绿豆包的做法步骤_13

14. 做好啦。

绿豆包的做法步骤_14

绿豆沙酥饼的做法步骤

材料
高粉300克，糖40克，盐3克，酵母一小勺，蛋75克，牛奶120克，老面团135克，黄油30克，豆沙馅适量，奶酥粒原料：黄油45克，砂糖30克，低粉70克（冷冻保存，可以用好几次。）

做法
1、把老面团回温，各其余材料混在一起，揉面至完全阶段，盖上保鲜膜，发至两倍大。

牛奶最好煮开，放凉再使用。不然牛奶里面含有的一种酶，会影响酵母的发酵。
2、分割成18个（我用一半的量，所以是9个）。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

3、擀开，呈条型。
4、中间均匀排上豆沙馅

5、用手卷起，把馅料包在内，收口捏紧。
6、在案板上搓成圆柱型。如果筋性很大，不好搓长，可以多松弛一会。先把全部包馅工作操作完成时再做。

7、为了让搓好的面条有足够的松弛时间，按照面条制成的先后顺序来编辫子。
a三根面条摆成米字型

b从中间向一边编辫子
c收口要捏紧，以免发酵时爆开

d翻面，编另一边
e收口，完成。

8、烤箱里放碗热水，面包排入烤盘放入二次发酵。
9、二次发酵完成，取出刷全蛋液，表面撒奶酥粒。180度中层，15－18分钟。

小诀窍
制作奶酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。

老面团的制作：
老面团的配方要求不严格，一般的甜面包面团都可以。

上次做面包的时候，剩下一块经过第一次发酵的面团不用，放在冰箱里冷冻，
下次做面包的时候就可以当老面团使用了。

老面团冷冻保存的话，可保存两三个月没有问题。

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