什锦菜怎么保存，炒的什锦菜怎么保存

炒的什锦菜怎么保存

保存方法：先将什锦菜用保鲜盒装起来，然后将其密封后放进冰箱中进行保存。要远离冰箱中气味中的食物，避免发生串味。虽然在冰箱的低温条件下，可以抑制什锦菜里细菌滋生，但由于什锦菜中的营养成分不能放置太久，放置太久，营养成分可能会相互发生反应而导致变质，因此建议尽快食用完。

什锦菜怎么保存

烧好乘热密封储存，冷藏三个月，冷冻可长期保存，开封后3~天保质

什锦菜玉米粒要冻冰箱吗

干的什锦菜玉米粒不需要。只需要常温保存就可以了，避免潮湿。如果是夏天的话那就需要放入冰箱了。

什锦玉米粒是苞米较为普遍的一种食用方法了,其是将玉米及其松籽、青豌豆、菌类、红萝卜这些混和在一起炒出去的一种食品,这类食品不但吃起_的味儿十分的好,并且营养元素也是很高的。其针对身体存有有很多的益处,例如消除疲劳、降血脂、制减少血压这些,下边来详解一下什锦玉米粒的作法及作用。

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南京什锦菜有哪些菜菜

南京什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、荠菜、黄花菜、香菇、木耳、五香豆腐干、边尖笋等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”的寓意。

可供选择的蔬菜有：芹菜、荠菜、千张丝、豆干（切丝）、豆腐果（有的地方叫油豆腐）、菠菜、雪菜、酸菜（酸芥菜）、笋、胡萝卜、茨菰、藕、黄豆芽、黄花菜、金针菇、木耳、香菇等等。每家也都有自己的味道。

每种蔬菜都分别炒熟之后合在一起拌一下，也有人喜欢把一些绿叶蔬菜烫一下，就可以了，再用用麻油和适量盐、糖、味精调味，很简单！一般一做就是一大盆够吃好几天呢。

心目中的素什锦品种标配

在我心目中，胡萝卜必须有，因为这是所有炒制素什锦食材中唯一的一个红色品种，寓意红红火火，又能给春节餐桌上营造喜庆的气氛。

其次是荠菜必须有。其实这种时令进补也少不了时令的蔬菜，最主要的是荠菜有一种特殊的野味、清香味，这种味道甚至好过菠菜。

第三是寓意吉祥的豆芽，还有色彩，豆芽洁白嫩黄的色彩跟碧绿的荠菜以及红色的胡萝卜搭配起来非常艳丽、诱人。

第四，老南京做素什锦少不了金针菜和黑木耳，这两样食材不仅在色彩上为前面的食材垫底，起到衬托的作用，而且本身的含水量不高。

第五，再加上豆制品和藕、冬笋就差不多8样了。加藕能够使得整道素什锦的滋味丰富起来，如果口重的再加点咸菜。

必须注意的是，炒好拌匀后一定要盛放在开口加大的盘子或脸盘里，吃多少挖多少，吃之前再加麻油和糖，因为素什锦中有荠菜或芹菜，放糖的目的是去掉土腥味和苦涩。如果炒好之后就放麻油放糖也会导致渗水，不易保存。

什锦菜可以冷冻吗

1、什锦菜吃不完可以放冷冻的。

2、一些绿叶菜和豆角、花菜、芹菜这样的，其实可以焯水后进行冷冻保存，要吃的时候取出，加热后食用的味道更佳。在我国东北地区，冻豆角和冻玉米都非常常见，是家庭必备菜肴的食材，而且吃起来和新鲜的豆角玉米不一样，有一种绵密的口感，很好吃的呢。

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