保宁醋的特点，保宁醋是哪里生产的

保宁醋的特点

保宁醋以麸皮、大米、小麦为主要原料，采用古传秘方配置60多种药材制曲发酵，取松 华井泉水精酿而成。保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，有“离开保宁醋，川菜无客顾”之说。保宁醋不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素。

保宁醋是哪里生产的

四川省阆中市
保宁醋是四川省阆中市生产的。阆中醋的历史可以追溯到战国时期，是由巴子将周朝内廷的酿酒技术带到了阆中，在明末清初时期，索义廷开创了用麦子酿醋的工艺。保宁醋是以纯粮为原料，以名贵中药为曲进行醋酿，采用麸醋经典工艺和现代科技经过四十二道工序精酿而成的。
保宁醋和山西陈醋的区别
1.原料不同。保宁醋是以大米为原料精心酿造的，而老陈醋是用高梁和大麦和碗豆制成的红心大曲精心发酵而成的。
2营养成分不同。保宁醋中铜离子的鳌合物成分较多，具有防腐抑癌的作用，对身体有益。老陈醋含有较多的游离氨基酸成分。
3.味道不一样。保宁醋酸味柔和，酸味浓郁，而老陈醋具有酸、香、甜、绵、鲜的特点。
保宁醋的特点：
一、酿醋用药曲。
象过去酿酒的酒曲一样，是用五味子、白叩、砂仁、杜仲、枸椐、建曲、荆芥、薄荷等生津开胃，健脾益神的六十多种中药为原料制成的。
二、制醋的用水。
保宁醋用流经城南一段的嘉陵江中流冬水酿制。流经城南的嘉陵江水，绿水碧波，特别是冬季，更是碧绿清澄，明澈见底。取冬季之水，用沙缸过滤，储存备用。用嘉陵江中流冬水酿成的醋，香味浓郁，酸而微甜，入口生津，久存不腐。所以，过去的醋房多在城南傍江一带的醋房街、下华街、下新街等地。

保宁醋为什么叫国醋

保宁醋系中国四大名醋之一，中国麸醋始祖和杰出代表。保宁醋始于春秋，兴于秦汉，盛于大唐，

食醋风格成型于公元936年。它以粮食、麸皮为主要原料，以数十味名贵中药制曲，取观音寺莹洁干

冽、沸而无尘的古“松华”井之优质泉水（古称观音圣水），采用传统麸醋经典工艺和现代科技经四

十二道工序精酿而成。保宁醋汇酿醋技师之匠心，生物工程专家之精要，独具“色泽红棕、醋味柔

和、醇香回甜、久存不腐”之特点，不仅是调味佳品，而且富含十八种人体必须的氨基酸，多种维生

素和大量的有益于人体的营养有机酸，具在开胃口、增进食欲之功效。

保宁醋自1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获国际国内各类大奖。保宁牌保健醋于

1997年经卫生部批准为保健食品；2000年保宁醋被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品；2002年保

宁醋被国家质检总局认定为国家免检产品；2003年、2006年两度评定为中国名牌产品；2005年再次通

过绿色食品认证和国家免检资格复审，并获得AAA质量信誉等级，出口食品企业卫生注册和中国驰

名商标等光荣称号。

保宁醋的特点

保宁醋以麸皮、大米、小麦为主要原料，采用古传秘方配置60多种药材制曲发酵，取松华井泉水精酿而成。保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，有“离开保宁醋，川菜无客顾”之说。保宁醋不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素。
保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成，近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。“吃好醋，保宁醋；传世流香，绿色健康”。

以上就是关于保宁醋的特点，保宁醋是哪里生产的的全部内容，以及保宁醋的特点的相关内容,希望能够帮到您。

本文链接：http://www.afey.cn/zhbk/18815.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。