橄榄油冻了还能用，如果没有橄榄油做牛排可以用芝麻油代替

橄榄油冻了还能用吗

能。橄榄油在10℃以下，就会产生白色晶体状的结晶现象（例如粒状，丝状飘浮白色浑浊现象）。这和水在0℃以下结冰是同样的现象，是物理变化，是橄榄油的成分在低温下固化的现象，对食用油的品质没有影响。特别是初榨橄榄油比特纯橄榄油更容易固化的。

只要把固化的橄榄油放到温水里，或者在温度状况较好的地方放置一段时间，这个晶体会自然消失变成透明。所以橄榄油出现结晶现象属于正常，对品质是没有问题，可以安心食用。

如果没有橄榄油做牛排可以用芝麻油代替

可以滴，不过色拉油比香油更适合煎牛排。色拉油没有明显异味，而香油的香味会遮掩牛排的滋味。不过煎牛排的标配应该是黄油。最好陪上20%香草黄油。香草黄油黄油100g，酱油1茶匙（5ml），马郁兰碎1汤匙（15g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）将所有用料放入搅拌机中，搅拌至黄油发起，再放入锡纸上卷成卷，冷冻即可

食用油冻住了是正常现象它们的凝固点是多少

食用油的凝固点： 25℃以上 棕榈油和椰子油 10-15℃ 花生油 5℃ 橄榄油 0℃ 棉籽油 -10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油 -10℃以下 玉米油 提醒1：一般说来，植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，但饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。 提醒2：棕榈油、椰子油是凝固点很高的油，其凝固点达到24℃。

为什么清油一冻成坨了

这是属于低温凝结现象，是一种生活中常见的现象。食用油可以放心食用，并不会使食用油变质，吃就完了，不光是食用油，花生油，橄榄油都会发生这种现象。冬天温度太低，食用油就冻成了黄色膏体，块状，在气温很低的城市很常见的，家家户户都是，注意市内气温就好了。

玉米油冬天不上冻正常

正常情况下，玉米油冬天会结冻，因为玉米油的凝固点要比花生油、调和油、橄榄油、棕榈油要低一些，这是因为玉米油中的不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸)含量高，特别是亚油酸属于超不饱和脂肪酸，这也是玉米油更加适合心血管疾病的病人食用的理由之一。玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。

明胶如何脱模

1、取一条干净的毛巾，将其浸泡在热水里。过一会儿捞起，裹在果冻模具上烫一下，再将模具扣过来，果冻自然就可以脱模。

2、制作果冻的时候，先在模具上刷一层食用油，要均匀并且薄。如果有橄榄油的话较好，没有用花生油也是可以，或是在模具上铺一层保鲜膜。

3、将模具放在冷水中浸泡片刻，再找个干净的碟子，将模具扣过来，果冻即可取出。必要时可以用牙签小心的沿着模具的壁划开来，然后果冻即可成功脱模。

4、经过水降温处理后，置冰箱冷藏5分钟，送冷冻3分钟。取出以后，可以脱模。

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