炒黑鱼怎么做，炒乌鱼片怎么做才好吃

炒黑鱼怎么做

切配：将姜切片，葱切段，鱼去头，沿中间鱼骨片，将于肉片出，改刀成方块。

锅入油，依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按顺序加入老抽、清水、鱼块，翻炒一下，转中火炖10分钟。

10分钟过后，加入白砂糖、盐，进行尝味调味。

大火收汁即可。

炒乌鱼片怎么做才好吃

1、准备好食材，乌鱼买的时候请卖鱼的处理好。回家后洗干净，放入适量的盐，料酒，稍微腌制一下。

2、热锅倒油。

3、把腌好的乌鱼片放入油锅里稍微炸一下。

4、稍微过一下油，把乌鱼片捞出来控油备用。

5、把泡椒，泡姜，老姜，蒜，葱白放入油中爆出香味。

6、加入一勺四川豆瓣酱，继续炒香。

7、香味出来后，把过了油的乌鱼片放入继续翻炒。

8、不用炒太久，把锅里所有食材炒均匀后，加入葱段。

9、出锅

姜葱炒黑鱼片的做法

用料

姜 10来片

味精 适量

葱 适量

料酒 6勺

糖 少许

盐 适量

酱油 2勺

迷迭香 少许根

生粉 5勺

姜葱炒鱼片的做法步骤

步骤1

首先将鱼肉一片一片切开，不要太薄哦，然后用油，盐，味精，生粉，酱油，料酒，迷迭香拌呀拌，腌制大约20分钟

步骤 2

准备好葱头和姜片

步骤 3

烧红油锅，将姜片放入爆香，再把葱头放进爆香，留意，别把葱头爆黑啊，有香味就立刻把鱼片倒进

步骤 4

鱼片放进锅里的时候，别着急翻炒，否则鱼肉会碎的。。放多点油，不断用手带动油锅，让火烧得均匀，大约3分钟左右，就放进葱段，这个时候，就可以慢慢用锅铲将鱼片翻面。。翻那么两三次就好了。。。

炒黑鱼的家常做法

用料

黑鱼 1条

芹菜 4根

姜 4片

蒜 4瓣

酱油 1勺

料酒 1勺

生粉 1勺

麻油 半勺

蚝油 1勺

盐 10克

糖 10克

做法步骤

1、材料准备： 黑鱼片 300g，芹菜 50g ，姜 一块 ，蒜 4瓣

2、将黑鱼片洗净处理后，放入一勺生粉、一勺盐、一勺蚝油、半勺麻油、一勺料酒、半勺白糖、少许胡椒，腌制鱼片十分钟

3、烧热油锅，放入姜片和蒜片爆香，然后放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄 。

4、将芹菜切段，放入煎好的鱼片里翻炒。

5、炒出香味后，放入小半碗水，合上盖焖2分钟

6、焖好后大火收汁，出锅前淋上少许酱油，即可

爆炒财鱼湖北做法

主料:乌鱼片800g

辅料:泡椒，泡姜，大葱，蒜，豆瓣适量，花椒，生辣椒，盐，料酒，豆粉适量，菜油50ml

— 烹饪步骤 —

1· 把乌鱼打整好了切片，放盐，料酒玛味30分钟，备用。辣椒，泡椒，大蒜，姜切片或丝备用。

2· 将玛好味的鱼片放豆粉调和均匀，锅放油烧至6成热，放入鱼片炒1.5分钟，炒时轻翻鱼片，使鱼片炒至7成熟，捞出备用。这里须注意火要小，火太大易炒糊，而且鱼片炒老。然后利用锅内剩油烧至6成热，放豆瓣，放泡椒，泡姜，姜蒜 ，盐，辣椒下去炒一分钟，放25ml水，翻炒一分钟。

3· 然后放乌鱼片，下去炒。中火炒一分钟，注意收汁，炒菜不宜汁过多，放葱节，翻炒十下即可装盘啦。起锅前可以放味精，鸡精即可。

以上就是关于炒黑鱼怎么做，炒乌鱼片怎么做才好吃的全部内容，以及炒黑鱼怎么做的相关内容,希望能够帮到您。

本文链接：http://www.afey.cn/zhbk/19061.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。