常德炸辣椒怎么炒

常德炸辣椒怎么炒

将大米磨碎成小粒粒，也可以成粉状，根据个人口感调节；

将长红尖椒剁碎；

将盐放入辣椒碎中混合，盐要参考大米碎和辣椒的重量放；

或者直接放剁辣椒，就不用自己剁辣椒和再放盐；

将大米碎和辣椒混合在一起搅拌均匀放入密封坛子中，最好是陶罐坛子；

要吃的时候，拿出来直接放油炒，或者加蛋，或者加水炖鱼炖白菜，和小鱼干一起炒等。

贵州辣椒杂制作方法

配 料：糯米、粘米、剁红辣椒
其原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米，用石磨磨成米粉，或用粉碎机碎成米粉 ,混合放入锅中炒熟。然后一斤米粉拌上一、二两剁辣椒，拌匀之后装入瓦坛中，盖上坛盖，坛沿灌上水，让其密封发酵十天左右
炒食的方法有两种；一是吃辣椒米粉糊，把辣椒米粉挖出来，用凉水稀释，放点精盐和味精拌匀，待油在锅中烧好铺开，然后再将稀释的辣椒米粉糊，倒入油锅中搅拌，边开边搅，使之不粘锅烧糊，搅熟后即可装碗上桌，吃起来酸辣香甜，美味可口 第二种吃法是用油反复煎炒，做成糌辣椒 把发酵的辣椒米粉挖出坛，稍微加水稀释，然后放进油锅中煎炒，要反复淋油反复翻动，使之不粘锅烧糊，煎出来的糌辣椒，油香扑鼻，酸辣可口
这好像是常德的特产，我在湖南别的市没有看到过，不知道外省有没有！
选我吧，我是正宗常德人哦！

炸辣椒的做法 图解

1、食材：辣椒5个，大蒜5瓣，醋1勺，生抽2勺，糖小半勺，食用油1勺。

2、准备好辣椒，洗干净沥干水。

3、然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。

4、全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。

5、然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准备好一个小碗，倒入生抽、糖、醋，搅拌均匀后备用。

6、炒锅烧热，倒入辣椒干煸，把水分煸去，煸软，把辣椒皮煸黄气泡后，放油煸炒炸。

7、然后放入蒜末炒香，接着倒入调料汁翻炒。

8、汤汁收干后关火起锅装盘，好吃又下饭的炸辣椒就做好了。

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常德炸辣椒怎么炒

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