炒板栗怎么不会裂开，买到的板栗剥不了壳是假的

炒板栗怎么不会裂开

用沙子炒栗子不会开口。

做法如下：

准备材料：鲜栗子、白糖。

准备适量的砂糖；

将洗好的沙子放入炒锅中，炒热（大火）；

加上砂糖，翻炒（小火）；

栗子放入煮开的清水中，焯5分钟，捞出沥干；

待砂糖与沙子均匀接触后，放入焯好的栗子；

接下来要不停翻炒，大概需要炒30-40分钟；

出锅，放凉即可食用。

买到的板栗剥不了壳是假的

是真的，板栗的壳剥不开空调，是没有掌握到技巧。，准备一个大一点的瓶盖，把板栗放到瓶盖里，然后用菜刀在板栗上轻轻地划上十字花刀。

将所有板栗都按照这个方法处理好以后，准备一个蒸屉，把板栗放上去，均匀地摊开，将切口面朝上。

然后盖上盖子，大火烧开以后，同样的蒸制两分钟时间，板栗蒸制的时间到，打开盖子，把它舀出来放到盘子里边稍微放凉一下。

蒸过的板栗，它的切口已经个个都裂开了，我们只需顺着这个切口，很快速地就能把板栗外壳给剥下来了。不管是圆形还是扁一点的板栗，都是非常容易剥开的，剥出来个个完整，不粘壳也不粘里边的白膜。

机器糖炒栗子怎样炒才能让栗子有亮度

芷江糖炒板栗风味特佳，远近闻名。现将每锅炒15公斤板栗的方法介绍如下。

先把相当于栗子体积80%的粗砂(绿豆粒大)炒热。第1次使用的砂子，要先放一些稀释的饴糖水炒匀，以免砂子碎末沾污栗子。砂子炒热后，放入板栗，用较旺的火翻炒。炒至八成熟(用力摔，皮裂，带水气的栗肉跑出)时，加入稀释饴糖水(大约250克)，这时火力要小一点。约炒二三十分钟，栗仁变黄就熟了，筛出砂子即成可口的糖炒板栗。出品率：新采收的栗子约85%，贮存过的可达90%。

炒制时，要掌握好加饴糖水时间。过早，栗皮不光亮；过晚，栗子会自锅中迸出来。同时，要注意砂子使用多次后要筛去碎末，以免炒污栗子。另外，在炒之前，要用刀轻轻将板栗果壳切破一点点，以防爆裂破碎，降低商品价值和食用价值。

板栗怎样剥壳好薄一点

1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖好。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂

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