米饭的由来

米饭的由来

米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米。

米饭的由来作文

米饭是水稻脱壳后的产物，也是水稻的种子，水稻是被子植物，最早人类都野生稻的，后来逐步发现和掌握了水稻的种植方法，经过不断的改良和传承，就有了现在的水稻。

水稻脱粒后出来的就是大米，大米煮熟就是米饭了

二年级写话米饭来历全过程

米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。

米饭，又称白饭，或简称饭。

是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。

在香港的酒楼和茶餐厅，白饭亦有俗称为靓仔，来源已不可考。

米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因

中国什么时候开始有米饭的

米饭背后的往事：古人七千年前就开始吃饭，到宋朝已与现今无异。

1973年，考古人员在河姆渡遗址发现了120吨人工栽培的谷物，这些粮食主要由籼米和粳稻组成，充分说明我们的祖先早在7000年前就开始吃饭了。在北方，吃饭的历史同样悠久。在《史记·夏本纪》中，就有在黄河中下游种植水稻的记载。

米饭是什么时候有的

早在北宋时期，中国即从今泰国、越南等

地进口稻米了，也就是说，中国人在宋代

已开始吃进口大米了。

秦汉人喜欢吃“干饭”

秦汉时期，人们吃得最多的是一种“干饭”。

这种干饭与现代一些地方将区别于粥的米

饭说成的干饭完全不一样，是真正的干饭

一一晒干没水分的饭。

秦汉时的干饭又称为“精”。《说文解字》称

：“鞴，干也。”《释名·释饮食》说得更具体

，“干饭，饭而曝干之也”。干饭的制作方法

是：将做熟的米饭晒成干饭。当然，这种

干饭并不一定要用大米来做，小麦也可以

黄焖鸡的来历和典故

&  &  &  &  &  &  黄焖鸡来历的历史典故，相传明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后，天天美酒佳肴，日久生腻，食则无味，品肉无香。一日，国师刘伯温送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞不绝口，问：这是何物?

　　&  &  刘伯温想了想，答曰：此鸡产自浙江仙居，冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝，又名元宝鸡。朱元璋笑曰：好一个「冠黄、羽黄、啄黄」，故赐名「三黄鸡」。黄焖鸡主食材为三黄鸡的鸡大腿，从此，三黄鸡名扬天下，同时也成了宫廷必备品之一. 朱元璋对三黄鸡赞不决口，宫廷御厨对三黄鸡的烹制也是花样百出，日新月异。宫廷的青睐扩散到民间，民间也逐渐形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。

　　&  &  & 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是起源于明代宫廷的御膳名吃。明朝时期便迅速流传民间，至清代民国时期，老济南的「吉玲园」「汇泉楼」、「聚丰德」并称省城三大名店，各商富贾，达官显贵纷至沓来，招牌菜「百草黄焖鸡」更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞说：「此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。

　　&  &  黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

　　&  &  鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

　　&  &  锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

　　&  & & 大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。

&  &  &  &  &  &  黄焖鸡做法

&  &  &  &  &  &  原料：三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳、调料：葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒

&  &  &  &  &  做法：

&  &  &  &  &  1、将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。

&  &  &  &  &  & 2、干木耳泡清水，泡开。

&  &  &  &  &  & 3、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。

&  &  &  &  &  4、锅中放油，编香调味料。

&  &  &  &  &  5、放入腌好的鸡块煸炸出香味，

&  &  &  &  &  & 6、将鸡肉煎炸出油、紧实。

&  &  &  &  &  7、烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。

&  &  &  &  &  8、倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。

&  &  &  &  &  9、开盖放入冬笋。

&  &  &  &  &  10、待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧。

&  &  &  &  &  & 11、最后加入青蒜段。

&  &  &  &  &  & 12、水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。

&  &  &  &  &  &  温馨提示：

&  &  &  &  &  1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

&  &  &  &  &  2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

&  &  &  &  &  3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

&  &  &  &  &  4.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

&  &  &  &  &  5.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；

&  &  &  &  &  6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

&  &  &  &  &  7.在香菇的蛋白质中，含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。

&  &  &  &  & 8.冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
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