烤冷面用的番茄酱汁怎么做，烤冷面酱的正宗调配法教学

烤冷面用的番茄酱汁怎么做

材料：番茄、洋葱、肉末、料酒。

做法：

烤冷面酱的正宗调配法教学

1、备料:在超市选购番茄酱、烧烤酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、腐乳汁、白糖等调味酱;2、加水:烧一壶热水，等待10分钟，用手测试温度，水温温热即可;3、调酱:依次向碗中加入调味品，加入温热水，不断搅拌，最后加入白糖，搅拌均匀后就完成了。

烤冷面酱怎么调制

准备材料:番茄酱20g、白糖10g、烧烤酱10g、蒜蓉辣酱10克、豆瓣酱10g、腐乳汁5g。

1、备料

在超市中选择酸度适中的调味番茄酱，准备好烧烤酱、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、腐乳汁、白糖，放在旁边备用。

2、加水

准备烧一壶开水，等待5-10分钟，可以用勺子舀一勺水，用手指测试水温，水温热且不会烫手即可。

3、调酱

将番茄酱、烧烤酱、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、腐乳汁加入碗中，用筷子搅拌均匀。一边搅拌一边向碗中倾倒温热水稀释浓度，最后加入白糖搅拌均匀，烤冷面的酱料就完成了。

注意事项:烤冷面酱都正宗调配方法其实很简单，但是需要在操作时，加入温热水，稀释调味酱的浓度。如果不加入水，稀释浓度的话，烤冷面酱的味道可能偏咸，不符合大多数人的口味。

烤冷面的酱怎么调酸甜

烤冷面是一定要抹上酱的，不然冷面一点味道都没有，可是你知道该如何调制烤冷面的酱吗？很简单的，一起来看看吧。

01

烤冷面所用的酱里面一定要用蒜蓉辣酱，只有这种辣酱才能调制出最适合烤冷面的 酱，味道也是最地道的，把辣酱挤在碗里。

02

番茄酱一勺子，直接放进刚刚的蒜蓉辣酱里面，搅拌一下。

03

碗里加上白糖一小勺，食盐一点点就可以，一勺子香油，加上半勺蜂蜜，再来半勺生抽搅拌一下。

04

把刚刚调汁的汁全部倒进辣酱里面，用筷子或者勺子搅拌均匀，自己尝一下味道如何，我个人会喜欢加上一些熟芝麻的，你可以试一下，这样调出来的酱非常适合做烤冷面。

烤冷面的汁怎样调制酸甜

香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水。

做法如下：

1、主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个；

2、调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水；

3、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀；

4、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用；

5、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬；

6、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来；

7、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末；

8、用面饼将香菜未卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

烤冷面酱料配方和调制

烤冷面酱料配方：

水（番茄酱的三倍）：450克、番茄酱（不是沙司）：150克、蒜蓉辣酱：100克、烧烤酱：100克、辣椒面：20克、孜然粉：15克、花椒面：5克、耗油：10克、味精：5克、鸡精：5克、白砂糖：25克、蒜汁：5克。

做法：1、

备好原材料，用称称。

2、先加水煮沸后再加入番茄酱搅拌（以后每添加一次调料都要煮沸后方可添加下一种）。

3、水和番茄酱煮沸后加入蒜蓉辣酱和烧烤酱搅拌煮沸。

4、加入辣椒面，孜然粉，花椒面搅拌煮沸。

5、加入耗油搅拌煮沸。加入白砂糖，鸡精，味精，搅拌煮沸。

6、加入蒜末搅拌煮沸。

7、所有材料全部加入后再大火煮一会，收一下水分，就可以装瓶备用啦！冰箱冷藏可以放一两个月呢。

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