卤猪肚怎么做好吃

卤猪肚怎么做好吃

酱猪肚的做法：

原料：猪肚。

辅料：酱油90克、料酒60克、大蒜5克、姜片10克、葱段5克、精盐6克、香料包1个。

步骤如下：

1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2到3次。

2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。

3、锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

4、将猪肚放入酱汤中，中火烧开后撇净浮沫，转为小火酱熟，食用时切条装盘即可。

卤猪肚怎么做好吃又简单

1食材明细

主料： 猪肚1000g

辅料： 酱油适量 盐适量 鸡精适量

2制作步骤

做法一：

1. 洗干净的猪肚

2. 锅内烧水放入猪肚

3. 猪肚煮到弯起来

4. 切好猪肚

5. 加入盐，鸡精，老抽

6. 加点水莫过猪肚

7. 放入高压锅压10分钟

做法二：

准备材料:

廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个.

制作步骤:

1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味

2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。

3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.

4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.

5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。

卤猪肚的做法及配料窍门

一般来说都是用猪肚来煲汤或者是爆炒，吃腻了，介绍一下卤猪肚的做法

做法一：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。将猪肚处理干净，割掉油脂，放入清水中煮开焯水捞出；取深锅子，放入猪肚，将各色香料撒入水中，加水淹过猪肚一指深，大火烧开，撇去浮沫，撒盐、淋酱油转小火慢慢卤30～50分钟即可。

做法二：猪肚一个，姜片，蒜头，八角，茴香，海天卤水汁各适量。先把猪肚清洗干净。取一瓦煲，放油，爆香姜片，蒜头，把猪肚放进瓦煲内，放卤水汁，放半碗水，以免太咸，全部卤水盖过煲内的东西为准。然后扔几颗八角和一小撮茴香下去，以求更地道；小火，煲40分钟，就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去，原汁原味。有葱和香菜更佳。

卤汁的调配少不了香料的搭配，选择花椒、陈皮、丁香、桂皮、精盐、麻油、白糖、绍酒、大料、草果、小茴香、酱油、葱段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草作为一种调料配方；或选择花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒一起搭配。确定了调味料之后把他们用纱布包在一起，在卤猪肚的时候放入其中，炖煮一段时间后放入食盐、料酒、老抽和味精等调味，当卤猪肚熟的时候，卤汁也做成了。

卤猪肚的营养价值

卤是中国的传统烹饪方法，一般是以煮熟的食物为原料，加入盐和酱油作为主要调料调制出卤汁，然后通过大火烧开，再经过小火几小时慢慢熬成的，一般调好的卤汁可以重复使用。要提到卤制品，那么就一定要跟大家介绍一下卤猪肚卤猪肚不仅味道鲜嫩，营养价值还很丰富哦。

卤猪肚的做法大全家常做法

提前准备原材料:

廖排骨萃取卤料,生姜片, 蒜仁, 干尖椒, 盐,味精,麻椒，猪小肚一个.

制做流程:

1.做前将猪小肚都烧开水祛除白沫子, 这步很重要,会立即影响卤出去的味儿和味道

2.准备好全部原材料后, 放进廖排骨萃取卤料，添加适量水和盐。放进别的原材料。

3.将猪小肚放到压力锅底.随后就烧开的卤汁倒进, 留意看一下卤汁的色调,假如觉得太淡得话,最好是添加适量的生抽, 以提升卤菜的上色.

4.压力锅上汽汽车后火灾十分钟, 随后改慢火三十分钟.

5.歇火后猪小肚取下切成片, 加适当香色拉油,鸡精和蒜末拌一下就可以摆盘。

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