可以用啤酒做鱼，煮鱼的时候可以放啤酒吗

可以用啤酒做鱼吗

一、用啤酒做鱼的好处：

1、在烹调脂肪较多的鱼时，加适量啤酒，可以使鱼肉更加爽口，格外鲜嫩，风味尤佳。

2、清蒸鱼类时，先用啤酒浸腌10分钟至15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味。

3、啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应，香气浓，味更美。 一、食材准备

二、啤酒做鱼的准备材料：

主料：鲤鱼1条、西红柿2个

配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根

调料：生抽1大勺

煮鱼的时候可以放啤酒吗

煮鱼的时候可以放啤酒。

用料：

鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。

做法：

1．西红柿洗净、切块

2．青、红椒洗净、剖开、切大块

3．姜去皮、切丝

4．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎

5．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞

6．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干

7．将鱼斩成大块待用

8．用两片姜将煎锅擦拭一遍

9．将锅烧热，倒入少许橄榄油

10．倒入鱼块，以小火慢慢煎

11．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用

12．锅刷净，重新倒入橄榄油

13．放入姜丝和蒜瓣爆香

14．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀

15．加入生抽

16．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右

17．放入青红椒和西红柿

18．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。

水煮鱼可以用啤酒煮吗

煮鱼可以放一点啤酒，做法如下：

一、食材

新鲜鲤鱼1000g、啤酒1瓶、油15克、盐5克、番茄1个、番茄酱1勺、姜2片、白醋1勺、胡椒粉3克、葱2段、蒜2瓣。

二、做法

1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。

2.鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。

3.锅里放油，油烧至6成热。

4.把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。

5.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。

6.沿着锅边烹入白醋。

7.撒入辣椒、葱段、姜片。

8.放入番茄块、水发香菇。

9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

10.番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。

11.把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。

12.撒入胡椒粉，即可出锅。

啤酒可以减少鱼的腥味,使鱼肉更加鲜嫩些

啤酒鱼怎么做最好吃

啤酒鱼做法1

原材料

主料：鲜鱼

辅料：青红椒、西红柿

调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

做法

1.将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块

2.坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下

3.再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油 鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

制作过程

1.配料，多加了蒜头，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事实证明，加花椒和大料是错误的，不过加泡椒等却很好

2.青红椒切丝，西红柿切块

3.喜欢吃芹菜，也加了

4.可口啤酒鱼上桌了，不错吧？

营养价值: 草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜

啤酒鱼做法2

原料

草鱼，姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽

调料

1.草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩

2.下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。

啤酒做鱼的方法大全集图片

一、啤酒炖鱼

1、把鱼去鳞、去内脏，洗干净之后切成块，用花生油、生抽、盐腌制3分钟。

2、把锅烧热，倒入适量油，油温八成热后开小火，把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后，翻面再煎。

3、刚刚煎鱼的油别倒，继续用来炒配菜。把红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗净切好，用刚刚煎鱼剩下的油，爆炒出香味。

4、再把刚刚煎好的鱼放入锅内翻炒，加入适量生抽、鱼露调味。

5、将啤酒倒入锅内，能够刚好没过鱼块就可以了，开大火煮沸之后，转成小火慢慢炖。

6、等到汤汁收的差不多了，放入适量盐和大蒜叶就可以了。

二、啤酒鱼

用料

鲫鱼 一条

啤酒 一瓶

小米椒 2个

生姜 一段

大蒜 5瓣

青辣椒 4个

柠檬汁 适量

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

盐 适量

生粉 10克

老抽 几滴

白糖 3克

葱 两根

做法步骤

1、准备食材～

2、鱼买回来已经去了内脏，回来清洗干净，均匀涂抹适量盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌制10分钟左右。

3、辣椒，生姜大蒜和葱全部切好备用。

4、锅里热油，5成热时放入腌制好的鱼，中火慢炸，边炸边用勺子浇，两面炸到金黄捞出，大火继续烧油，再次倒入油锅复炸5秒后立即捞出控油～多余的油倒出。

5、锅中留底油，加入生姜大蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒一起翻炒均匀捞出。

6、锅里倒入少量炸鱼的油，放入炸好的鱼，倒入啤酒，大火烧开改中火。

7、加入盐、胡椒粉、生抽和老抽，中火焖5分钟左右。

8、揭开锅盖，倒入翻炒后的辣椒，继续焖2分钟左右，最后大火收汁剩下1/3的汤汁，按个人口味加入盐调味即可盛。

9、成品！

小贴士

鱼煎好一次后继续复炸一遍，鱼肉更鲜嫩噢。用啤酒焖鱼，可以多焖一会，让啤酒特殊的香味浸透到鱼中，味道更棒哦～ 这次没用不粘锅，鱼破皮了，建议最好用不粘锅煎鱼哈～

以上就是关于可以用啤酒做鱼，煮鱼的时候可以放啤酒吗的全部内容，以及可以用啤酒做鱼吗的相关内容,希望能够帮到您。

本文链接：http://www.afey.cn/zhbk/28619.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。