可可粉就是巧克力

可可粉就是巧克力吗

可可粉不是巧克力。

可可粉，是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。

可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。它具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

巧克力，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒。巧克力含有丰富的镁、钾和维他命A以及可可碱，因而具有高能值。对人类来说，可

可可粉就是巧克力粉吗

可可粉不是巧克力，可可粉是巧克力的主要成分。

补充：

巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。

巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。 ‍‍

巧克力和可可是一种东西吗

我自我概括了一下。个人认为，巧克力啊，他是由可可果实（就是烘干的可可果实）压榨之后形成的巧克力原浆。然后再通过将原浆添加一定的配方比例、相应成分后，再经过研磨工序充分乳化好的一种产品。所以，如果我们要更好地了解巧克力是什么，那我们得回到源头上来去了解一下。可可树是什么？可可果跟可可果实又是什么？他们分别又是怎么来的？

现在在全球范围内的话，有三种不同种类的这个可可树。然后种子偏多的是一种杂交的品种，在全球的产量大概占70%左右。这个杂交品种集中了前面两种的各个优势，同时也综合他们的劣势。所以，我们现在所看到的可可果，其实他每段的长度可以达到25到30cm，颜色偏杂乱。每个呢，大概有五段，每段呢有五粒果实。每粒果实里面大概有25到75颗，500克左右一个，样子呢，长得跟个橄榄球似的。然后一棵树，因为他一生的花朵是基本固定，十万朵花。由于花朵脆弱，所以呢，由于这个花朵脆弱偏纤细造成的受损率就低。有一棵树，他一生虽然有10万朵花的吧，但是这可能只有1/10左右的才能结成果实。另外。我们的口述，它收割是不定期的，即熟即采摘，所以到人工成本也比较贵。这也就是说，这个原因就造成了间接的造成了我们所购买的那个巧克力价格比较高昂的原因之一。我们的可可果先采摘下来之后呢，会进行一个自然发酵，自然发酵的过程，就会有一部分的胚芽死掉。然后呢，再把果实取出再进一步，把果实烘干。杀死另外一部分胚芽分离杂质果肉，取出种子。利用取出的种子做不同的产品进行加工。

1.2可可产物

那取出的烘干过后的种子，他能做什么呢？首先，把烘干的种子打碎，它就可以变成可可碎。第二，把可可碎再经过一个研磨成块，他就变成了我们的可可液块，这个就是我们的巧克力的重要原料之一了。第三，如果再把可可液块进行过一个分离的一个工序，它就可以分离，成为什么呢，可可脂跟可可粉。可可粉里面含有一定量的可可脂。大概还有16%-24%的可可脂的成分在。

可可粉就是巧克力粉吗

可可粉不是巧克力。

可可粉，是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。

可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。它具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

巧克力，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒。巧克力含有丰富的镁、钾和维他命A以及可可碱，因而具有高能值。对人类来说，可

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