卤花干需要泡吗，卤花干怎么做好吃

卤花干怎么做好吃

材料：盐适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，草果适量，香叶适量，腐乳汁适量，花干适量。

制作步骤：

1、将豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干；

2、取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下；

3、切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处；

4、切完后将割开后的豆腐干风干1小时，可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干；

5、起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干，再用厨房纸吸去多余

卤花干需要泡吗

卤花干需要泡。

卤花干是一道美食，主料是兰花干、素鸡，配料是豆腐干等，调料为卤汤等。该道菜品通过将食材进行翻炒的方法制作而成。花干是一道以豆腐、肉、油等为主要食材制作的点心。

相关信息：

花干是源自陕西西安的一种土特豆制品。它是用优质薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的长方形，在长方形的正面和反面，切入一半深的条形口反正面不能重合，然后放入低温油锅里慢慢的炸，直至炸至酥脆即成。

把花干放入一个大点的盆里，然后往盆里加入热水浸泡半个小时左右，把花干泡软。还有一个原因是可以泡出来这个花干里面的一些油脂，这个在一般的超市里都可以买到。

花干夹馍卤汁做法大全

1、五花肉用清水冲洗干净，然后用刀切3到4段，皮不要切断。

2、将五花肉平放在高压锅中，皮朝下，放入食盐、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高压锅中，压15分钟左右，卤好的肉建议在卤汁中多放一段时间，肉香味更浓。

3、卤肉准备好后，开始准备饼；面粉、酵母、泡打粉装和面盆中，用筷子一边搅拌，一边加水，待看不到干面粉时，用手将面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧15分钟左右。

4、面团饧好后，分成6等份。

5、取其中一个面团擀成椭圆形长条。

6、将椭圆形长条从一端卷向另一端。

7、垂直按扁，擀成小圆面饼，依此方法做其他饼。

8、电饼铛开上下火，预热好后，将擀好的面饼放上去，两面烙金黄即可出锅。

9、从锅中捞出卤好的肉。

10、将卤肉剁碎，加少许紫甘蓝混均匀。

11、烙好的馍用刀从中间横切，不能切断，夹入肉菜，浇上少许卤肉汁。

更多关于花干夹馍卤汁做法，进入：

查看更多内容

卤花干鸡蛋的做法及配料

卤兰花干

卤兰花干是一道美食，主料是兰花干、素鸡，配料是豆腐干等，调料为卤汤等。该道菜品通过将食材进行翻炒的方法制作而成。

中文名

卤兰花干

主要食材

兰花干，素鸡

调料/腌料

卤汤

工艺

炒

快速

导航

工艺提示

制作过程

1.先将方干(豆腐干)放入冷水锅中，上火烧沸后捞起晾凉；用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹，然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹，但两面刀纹要形成一个较小的夹角。将剞上刀纹的方干逐块拉开，放在阳光下略晒或风吹，成兰花干生坯。

2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度，将兰花干生坯逐块投入油锅，两手持筷插在豆腐干两头将兰花干拉开炸至起脆(淡黄色)捞起，沥油。炒锅倒去油，放入酱油，虾子，白糖，八角，花椒精盐，再将兰花干放入，加清水(淹没方干为度)上火烧沸后，改小火焖至入味，再上大火收稠卤汁，淋上芝麻油，起锅即成。

工艺提示

1.要选用质量好的方干，要求方干大小适中。

2.剞刀要掌握深度，一般为豆干厚度的2/3，正反两面的刀纹交叉度要掌握好，否则不易拉开。 菜品口感 色泽酱红，刀工精细，形似兰花，拉开不断，吃口咸鲜，香味浓郁

卤汁酱花干怎么做好吃又简单

食材

白干数块

盐适量

糖适量

酱油适量

八角适量

尖椒适量

凉白开适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

白干洗净沥水

2

正面斜切后，反面再斜切，注意不要切太深，不能断

3

油倒多点，下花干，炸透

4

盛出沥油

5

锅里油倒出，加多点凉白开，放点姜片下花干放入盐，白糖

6

加入八角，红尖椒

7

加入酱油，现在大火烧开，转小火烧

8

水烧的差不多了，味道进去了，盛出装盘

以上就是关于卤花干需要泡吗，卤花干怎么做好吃的全部内容，以及卤花干怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。

本文链接：http://www.afey.cn/zhbk/28750.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。